Hábitos alimenticios de estudiantes universitarios de la ciudad de Manta en el año 2024
DOI:
https://doi.org/10.56124/allpa.v9i17.0148Palabras clave:
Hábitos alimenticios, estudiantes, Ecuador, frecuencia de consumo, comida chatarraResumen
Las dietas saludables contribuyen a la prevención de la malnutrición y de enfermedades no transmisibles. El presente estudio analiza los hábitos alimenticios de los estudiantes universitarios de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, en Manta, y su relación con ingreso económico, el tiempo disponible y la compañía durante las comidas. Se realizó un estudio descriptivo en el 2024 en una muestra de 384 estudiantes. Los resultados indican que el 72% de los encuestados reside en la zona urbana y el 53,6% corresponde al género femenino. El 73,4% pertenece a familias con ingresos mensuales menores a 475 USD. La frecuencia de consumo del desayuno, almuerzo y cena se sitúa entre 3 y 5 días por semana. Se encontró un bajo consumo de frutas, y verduras, y un alto consumo de carbohidratos y embutidos. El ingreso económico no influye de manera significativa en dichos hábitos, mientras que el tiempo disponible y la compañía sí los condicionan. Se recomienda promover educación nutricional y establecer horarios adecuados para el almuerzo en las instituciones universitarias.
Palabras clave: Hábitos alimenticios, estudiantes, Ecuador, frecuencia de consumo, comida chatarra.
Abstract
Healthy diets contribute to the prevention of malnutrition and non-communicable diseases. The present study analyzes the eating habits of university students at Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, in Manta city, and their relationship to income, available time, and company during meals. A descriptive study was conducted in 2024 with a sample of 384 students. The results indicate that 72% of respondents reside in urban areas and 53,6% are female. 73,4% belong to families with monthly incomes of less than 475 USD. The frequency of breakfast, lunch, and dinner consumption ranges from 3 to 5 days per week. Low consumption of fruits and vegetables and high consumption of carbohydrates and processed meats were found. Income does not significantly influence these habits, while available time and company do. It is recommended that nutritional education be promoted and appropriate lunch schedules be established in universities.
Keywords: Eating habits, students, Ecuador, frequency of consumption, junk food.
Fecha de recepción: 07 de octubre de 2025; Fecha de aceptación: 15 de diciembre de 2025; Fecha de publicación: 09 de enero del 2026.
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