Empleo de buenas prácticas para la difusión del potencial de las especies de Artocarpus en Cuba

Marlene García-Collado; Ileana Hortensia Estévez-García; Rafael Montesinos-Álvarez

doi:10.56124/allpa.v8i16.0122

Autores/as

García-Collado Marlene Grupo de Difusión Tecnológica, Instituto de Investigaciones en Fruticultura Tropical. Nueva Gerona, Isla de la Juventud, Cuba. https://orcid.org/0000-0003-3791-444X
Estévez-García Ileana Hortensia Grupo de Difusión Tecnológica, Instituto de Investigaciones en Fruticultura Tropical. Nueva Gerona, Isla de la Juventud, Cuba. https://orcid.org/0000-0002-5279-3634
Montesinos-Álvarez Rafael Grupo de Difusión Tecnológica, Instituto de Investigaciones en Fruticultura Tropical. Nueva Gerona, Isla de la Juventud, Cuba.

DOI:

https://doi.org/10.56124/allpa.v8i16.0122

Palabras clave:

artocarpus, buenas prácticas, difusión, potencial

Resumen

Las Artocarpus son especies subexplotadas en muchas provincias de Cuba. Las mismas constituyen un gran potencial nutricional para los momentos actuales y futuros en busca de una soberanía alimentaria debido a su alto potencial nutricional y culinario. En la Isla de la Juventud se han obtenido resultados muy promisorios de estas especies referente a su propagación, diversas formas culinarias, elaboración y obtención de una harina libren de gluten. Se trazó como objetivo capacitar productores, técnicos y especialistas sobre las potencialidades de las especies de Artocarpus con el empleo de las buenas prácticas para su generalización en tres provincias de Cuba. Se utilizó como metodología la Investigación Participativa y técnicas de Extensionismo. Como resultado se realizaron tres talleres teóricos-prácticos que permitieron socializar las experiencias logradas en la Isla de la Juventud; los productores se apropiaron de nuevos conocimientos sobre las potencialidades culinarias y elaboración de la harina; estos talleres permitieron la socialización y aplicación de las buenas prácticas aprendidas en la propagación, diversidad culinaria y obtención de la harina en estas provincias para contribuir a una mejor nutrición en los humanos, por la importancia que reviste este fruto como un alimento saludable y que no contiene gluten. Se concluye que, los talleres teóricos-prácticos aportaron nuevos conocimientos y habilidades a los productores y demás participantes sobre el empleo de las buenas prácticas y el potencial de estas especies.

Palabras clave: artocarpus, buenas prácticas, difusión, potencial.

Fecha de recepción: 09 de abril de 2025; Fecha de aceptación: 18 de junio de 2025; Fecha de publicación: 09 de julio del 2025.

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