Gestión por procesos en hoteles de categoría económica con enfoque estratégico en el cantón Manta

Gilberto Blanco González; Ruddy Jamilet  Moncada Martínez

doi:10.56124/corporatum-360.v9i17.004

Autores/as

Gilberto Blanco González Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabi Manuel Felix Lopez - ESPAM MFL https://orcid.org/0009-0003-4575-2484
Ruddy Jamilet Moncada Martínez Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí - ESPAM MFL https://orcid.org/0009-0009-2622-142X

DOI:

https://doi.org/10.56124/corporatum-360.v9i17.004

Palabras clave:

gestión por procesos, hoteles de categoría económica, enfoque estratégico

Resumen

La investigación analizó la gestión por procesos en hoteles de categoría económica del cantón Manta República del Ecuador. La metodología empleó un enfoque mixto y a un nivel exploratorio-descriptivo; estructurada en tres fases: un diagnóstico operativo mediante análisis de conglomerados (dendrograma), a fin de realizar la evaluación de estrategias de gestión y el diseño de una propuesta de mejora. Los resultados evidenciaron que la mayoría de los establecimientos estudiados carecen de un enfoque sistémico, presentando debilidades en la estandarización de actividades, la coordinación transversal y los mecanismos de control. Ante estos hallazgos, se diseñó un manual de gestión por procesos para las áreas de recepción, ama de llaves, alimentos y bebidas. Se concluye que la adopción de este enfoque constituye una alternativa estratégica para optimizar la eficiencia operativa, la calidad del servicio y la competitividad en el sector hotelero local, permitiendo operar con estándares de calidad vigentes.

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