Obtaining ethyl alcohol from cassava (Manihot Esculenta Crantz) harvested in the Canuto Parish – Manabí
DOI:
https://doi.org/10.56124/finibus.v8i15.009Keywords:
starch, hydrolysis, enzymes, fermentation, ethyl alcoholAbstract
The present study focused on the production of ethyl alcohol (ethanol) from cassava starch (Manihot esculenta Crantz), analyzing the yield and volume of ethanol under different processing, fermentation, and distillation conditions. A 30% (w/v) starch solution extracted from different varieties of cassava was used, to which two types of enzymes were added for hydrolysis. The hydrolysis was carried out for 24 hours, using alpha-amylase, glucoamylase, and dextrose. The process was divided into three stages: starch extraction, starch hydrolysis, and fermentation of glucose to ethanol. The best treatment was the 30% sweet starch suspension, with a hydrolysis time of 24 hours. During fermentation, slight variations in pH and a gradual decrease in Brix degree values were observed. After distillation, the obtained ethanol reached concentrations above 50% (v/v), with results such as 57% in T1A with a yield of 12%, 66% in T2A with a yield of 6.41%, and 70% in T4A with a yield of 4.73%. Finally, ethanol was obtained from three varieties of cassava with percentages of 66%, 62%, and 47%, demonstrating that cassava is a viable raw material for ethanol production, with potential applications in various industries.
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