Rol materno en la preparación de alimentos y su relación con la desnutrición crónica infantil: revisión bibliográfica
Palabras clave:
prácticas alimentarias; prácticas nutricionales; desnutrición infantil; malnutrición; preparación de alimentos.Resumen
Esta revisión sistemática abarcó un total de 35 estudios publicados entre 2015 y 2025 para evaluar el rol de la madre en la preparación de alimentos y su relación con la prevalencia de desnutrición crónica infantil. Se diseñó un modelo acorde a PRISMA, con indagación en bases de datos diversas, entre ellas, PubMed, Cochrane Library, Scopus y ProQuest empleando operadores booleanos (“madre*” OR “maternal”) AND (“preparación de alimentos” OR “prácticas de alimentación”) AND (“desnutrición crónica” OR “retraso del crecimiento”) AND (“niño*” OR “infante*”). Después de omitir duplicados y aplicar criterios de inclusión (ensayos aleatorios, estudios en menores de cinco años, cohortes y transversales, inglés/español) y exclusión (población adulta, obesidad, metodologías, incompletas), 35 publicaciones fueron sometidos a extracción de datos de manera estandarizada. El análisis cualitativo, sobre la base de autores consultados, puso de manifiesto que las madres con formación nutricional emplean prácticas de cocción y conservación que mejoran la diversidad dietética y los micronutrientes, vinculándose con reducciones de hasta 25% en las tasas de ofuscación. Aspectos socioeconómicos y culturales moldean la adopción de estas prácticas, enfatizando en la necesidad de implementar intervenciones contextuales. La heterogeneidad en diseños y mediciones impidió un metaanálisis cuantitativo general, sin embargo, permitió análisis de sensibilidad y de subgrupos, que confirmaron el impacto favorable de la educación nutricional de las madres. Se concluye que fortalecer los programas de formación nutricional dirigidos a madres, adaptados a realidades específicas, es fundamental para disminuir la desnutrición crónica infantil y promover un crecimiento saludable de los infantes.
Descargas
Citas
Adu-Afarwuah S., Lartey A., Okronipa H., Ashorn P., Zeilani M., Peerson J.M., Arimond M., Vosti S.A. & Dewey K.G. (2015). Lipid-based nutrient supplement increases the birth size of infants of primiparous women in Ghana. Am J Clin Nutr. 101(4):835–846. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523273542?via%3Dihub
Ahmed, T., Hossain, M. & Sanin, K. (2020). Mejorar la alimentación infantil: enfoque y avances. Ann Nutr Metab. 76(S1):4–16. https://karger.com/books/book/118/chapter-abstract/5058322/Improving-Children-s-Diet-Approach-and-Progress?redirectedFrom=fulltext
Ali M., Arif M. & Shah A.A. (2021). Prácticas de alimentación complementaria y factores asociados entre niños de 6 a 23 meses en Pakistán. Plos one. 16(2):e0247602. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0247602
Ara G., Khanam M., Papri N., Nahar B., Haque M.A. & Kabir I. (2018). El asesoramiento entre pares mejora las prácticas de lactancia materna: un ensayo controlado aleatorizado por conglomerados en zonas urbanas de Bangladesh. Matern Child Nutr. 14(3):e12605. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/mcn.12605
Ashorn P., Alho L., Ashorn U., Cheung Y.B., Dewey K.G., Gondwe A., Harjunmaa U., Lartey A., Nkhoma M., Phiri N., Phiri T.E., Vosti S.A., Zeilani M. & Maleta K. (2015). Supplementation of maternal diets with SQ-LNS during pregnancy and postpartum and infant diets thereafter. J Nutr. 145(6):1345–1353. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316622087648?via%3Dihub
Billah, S.M., Hoque M.M., Khan H., et al. (2022). Effect of nutrition counselling with a digital job aid on child feeding and growth in rural Bangladesh: a cluster-randomized trial. Matern Child Nutr. 18(1):e13267. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/mcn.13267
Black, R., Allen, L., & Bhutta, Z. (2008). Desnutrición maternoinfantil: exposición global y regional y consecuencias para la salud. The Lancet. 371(9608):243–260. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0140673607616900
Booth, A., Clarke, M., Dooley, G., Ghersi, D., Moher, D., Petticrew, M. & Stewart, L. (2012). Los fundamentos de PROSPERO: un registro prospectivo internacional de revisiones sistemáticas. Syst Rev. 1:2. https://systematicreviewsjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/2046-4053-1-2
Christian, P., Shaikh S., Shamim A.A., Mehra S., Wu L., Mitra M., Ali H., Merrill R.D., Choudhury N., Parveen M., Fuli R.D., Hossain M.I., Islam M.M., Klemm R., Schulze K., Labrique A., de Pee S., Ahmed T. & West K.P. Jr. (2015). Effect of fortified complementary food supplementation on child growth in rural Bangladesh: a cluster-randomized trial. Int J Epidemiol. 44(6):1862–1876. https://academic.oup.com/ije/article/44/6/1862/2572526?login=false
Costa, C. S., Campagnolo, P. D. B., Lumey, L. H., & Vitolo, M. R. (2017). Efecto del asesoramiento dietético materno durante el 1er año de vida sobre el perfil de glucosa y la resistencia a la insulina a la edad de 8 años: un ensayo de campo aleatorizado. British Journal of Nutrition, 117(1), 134–141. https://doi.org/10.1017/S0007114516004578
Das, J., Salam, R., & Hadi, Y. (2019). Suplementos nutricionales preventivos a base de lípidos administrados con alimentos complementarios a lactantes y niños pequeños de 6 a 23 meses de edad para mejorar la salud, la nutrición y el desarrollo. Sistema de base de datos Cochrane Rev. 5(5) :CD012611. https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD012611.pub3/full
Deeks, J., Higgins, J. & Altman, D. (2019). Análisis de datos y realización de metaanálisis. En: Manual Cochrane para Revisiones Sistemáticas de Intervenciones (6.0). https://training.cochrane.org/handbook
Dhami, M. V., Sarma, H., & Panigrahi, M. K. (2019). Retraso en la introducción de alimentos complementarios y factores asociados relacionados con el retraso en el crecimiento entre los bebés de 6 a 8 meses en la India. Annals of Nutrition & Metabolism. 194:127-133. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30609511
Goudet, S., Dickin, K. & O'Brien, M. (2019). Intervenciones nutricionales para la prevención del retraso del crecimiento infantil: una revisión sistemática. Salud global de BMJ. 4(1) :e001487. https://gh.bmj.com/content/4/Suppl_1/e0014877
Hasan, M., Hossain, M., & Sanin, K. (2018). Diversidad dietética materna y su asociación con el retraso en el crecimiento entre los bebés en la India. Maternal & Child Nutrition, 14(S3), e12663. https://doi.org/10.1111/mcn.12663
Heckert, J., Leroy, J., Olney, D. & Ruel, M. (2020). El costo de mejorar los resultados nutricionales mediante programas de salud y nutrición maternoinfantil con apoyo alimentario en Burundi y Guatem.ala. Nutrición Materno Infantil. 16(1) :e12863 . https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/mcn.12863
Higgins, J., Thompson, S., Deeks, J. & Altman, D. (2003). Medición de la inconsistencia en metaanálisis. BMJ. 327:557-560. https://www.bmj.com/content/327/7414/557
Huertas-Sosa, C. M., & Vega-Ramírez, A. S. (2023). Prácticas culturales en la lactancia materna: revisión integrativa. Ene, 17(3). https://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S1988-348X2023000300002&script=sci_arttext
Khan, M., Ahmed, T., & Rahman, A. (2018). Diversidad dietética materna y su asociación con el retraso del crecimiento infantil en zonas rurales de Bangladesh. Nutrición Materno Infantil. 14(1) :e12422. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/mcn.12422
Knight, RL, Sharp, CA, & Hallingberg, B. (2022). Revisión sistemática de métodos mixtos para identificar los factores que facilitan y dificultan la participación de padres/cuidadores en actividades físicas comunitarias para niños en edad preescolar. Niños (Basilea). 9(11):1727. https://www.mdpi.com/2227-9067/9/11/1727
Leroy, J., Olney, D. & Ruel, M. (2018). Tubaramure, un programa integrado de salud y nutrición con asistencia alimentaria, reduce el retraso del crecimiento infantil en Burundi: un ensayo aleatorio por conglomerados. J Nutr. 148(3):445–452. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316622107868?via%3Dihub
Leroy, J., Olney, D., Bliznashka, L. & Ruel, M. (2019). PROCOMIDA contribuye a la retención de peso posparto en Guatemala: un ensayo de intervención aleatorio por conglomerados. J Nutr. 149(12):2219–2227. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6888017/
Li. L. & Shawn Somerset (2018). Asociaciones entre la ingesta de flavonoides y la microbiota intestinal en un grupo de adultos con fibrosis quística. Nutrients. 10(9):1264. https://www.mdpi.com/2072-6643/10/9/1264
Liberati, A., Altman, D., Tetzlaff, J., Mulrow, C., Gøtzsche, P., Ioannidis, J.., Clarke, M., Devereaux, P., Kleijnen, J. & Moher, D. (2009). Declaración PRISMA para la presentación de informes de revisiones sistemáticas y metaanálisis de estudios que evalúan intervenciones sanitarias: explicación y elaboración. BMJ. 151(4) :W65 –W94. https://www.bmj.com/content/339/bmj.b2700
Mandara, F., Festo, C., & Killel, E. (2024). Relación entre las prácticas de alimentación y el retraso del crecimiento en niños menores de dos años en Tanzania: un enfoque de métodos mixtos. Bull Natl Res Cent. 48:1-12. https://bnrc.springeropen.com/articles/10.1186/s42269-024-01266-3
Martin, SL, McCann, K., & Gascoigne, E. (2021). Involucrar a los miembros de la familia en la nutrición materna, del lactante y del niño pequeño: una revisión sistemática de métodos mixtos. Nutrición Materno Infantil. 17(1) :e13158 . https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/mcn.13158
Mistry, S. K., Hossain, M. B., & Arora, A. (2019b). Maternal nutrition counselling is associated with reduced stunting prevalence and improved feeding practices in early childhood: a post-program comparison study. Nutrition Journal, 18, 47. https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-019-0473-z
Mistry, SK, Rawal, LB, & Golam, M. (2019). El asesoramiento nutricional materno se asocia con la reducción del retraso del crecimiento infantil en Bangladesh: un estudio cuasiexperimental. Nutrición;18:67. https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-019-0473-z
Moher, D., Liberati, A., Tetzlaff, J. & Altman, D. (2009). Elementos de informe preferidos para revisiones sistemáticas y metaanálisis: la Declaración PRISMA. Plos med. 6(7) :e1000097. https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1000097
Montilla, P., A. Becerra, J. V., & Chávez, L. R. R. (2019). La semaforización nutricional y su influencia en la salud de la población ecuatoriana. Ciencia y Salud, 3(3), 15-22. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7210347
Munawar, K., Mukhtar, F., & Roy, M. (2024). Una revisión sistemática de las prácticas de crianza y alimentación, la conducta alimentaria infantil y el retraso del crecimiento en países asiáticos. Medicina de Salud Psicológica. 29(10):1705-1752. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/13548506.2024.2421461
Novitasari, P. & Wanda, D. (2020). Prácticas de alimentación materna y su relación con el retraso del crecimiento infantil. Pediat Rep. 12(1):86-98. https://www.mdpi.com/2036-7503/12/11/8698
Olney, DK, Leroy, JL, & Bliznashka, L. (2018). PROCOMIDA, un programa de salud y nutrición maternoinfantil con apoyo alimentario, reduce el retraso del crecimiento infantil en Guatemala: un ensayo controlado aleatorio por conglomerados. J Nutr. 148(9):1493–1505. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316622165077
Parra, D. C., Gomez, L. F., Iannotti, L. L., Haire-Joshu, D., Sebert Kuhlmann, A., & Brownson, R. C. (2018). Correlatos maternos y familiares de tipologías antropométricas en la transición nutricional de Colombia, 2000–2010. Public Health Nutrition, 21(14), 2584–2594. https://doi.org/10.1017/S1368980018001337
Phyo, W. Y., Khin Khin, O., & Aung, M. H. (2021). Conocimiento nutricional de las madres, autoeficacia y práctica de la preparación de comidas para niños en edad escolar en Yangon, Myanmar. Makara Journal of Health Research, 25(1), 1–12. https://doi.org/10.7454/msk.v25i1.1262
Prado E.L., Maleta K., Ashorn P., Ashorn U., Vosti S.A., Sadalaki J. & Dewey K.G. (2016). Efectos de los suplementos nutricionales maternos e infantiles a base de lípidos en el desarrollo infantil: un ensayo aleatorizado en Malawi. Am J Clin Nutr. 103(3):784–793. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522065649?via%3Dihub
Prasetyo, Y., Permatasari, P. & Susanti, H. (2023). El efecto de la educación y los conocimientos nutricionales de las madres en el estado nutricional de los niños: una revisión sistemática. Política educativa de cuidado infantil de Int J.17:11. https://ijccep.springeropen.com/articles/10.1186/s40723-023-00114-7
Saleh, A., Syahrul, S., Hadju, V., Andriani, I. & Restika, I. (2021). Papel de la madre en la prevención del retraso en el crecimiento: una revisión sistemática. Gaceta Sanitaria, 35(S2), S576–S582. https://doi.org/10.1016/j.gaceta.2021.10.087
Sandelowski, M. (2000). ¿Qué pasó con la descripción cualitativa? Investigación en Enfermería y Salud, 23(4), 334–340. https://doi.org/10.1002/1098-240X%28200008%2923%3A4%3C334%3A%3AAID-NUR9%3E3.0.CO%3B2-G
Sisay, G., Teshome, A., & Abera, F. (2018). Conocimiento materno sobre la práctica de alimentación complementaria y el estado nutricional de niños de 6 a 23 meses en la ciudad de Jigjiga. Global Journal of Nutrition & Food Science, 6(3). https://irispublishers.com/gjnfs/fulltext/maternal-knowledge-on-complementary-feeding-practice-and-nutritional-status-of-children-6-23-month-in-jigjiga-town.ID.000505.php
Victora, C., Adair, L., & Fall, C.. (2021). Reevaluando la desnutrición materna e infantil en países de ingresos bajos y medios: ¿qué más debemos hacer? The Lancet. 398(10308):67–82. https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(21)00394-9/fulltext
Zeleke, A. M., Bayeh, G. M., & Azene, Z. N. (2022). Prácticas higiénicas durante la preparación de alimentos complementarios y factores asociados entre madres de niños de 6 a 24 meses en la ciudad de Debark, noroeste de Etiopía: un estudio transversal basado en la comunidad. Plos one, 17(12), e0275730. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0275730
Publicado
Cómo citar
Licencia
Derechos de autor 2025 Revista Científica Multidisciplinaria SAPIENTIAE. ISSN: 2600-6030
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
2.jpg)
