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Chinga-Alcívar BA, Villareal-De la Torre DJ, Quijije-Mero RA. Evaluación y optimización de la calidad sensorial del calamar gigante (Dosidicus gigas (D’orbigny, 1835)) en dos conservantes ch3-cooh (ácido acético) y c6h8o6 (ácido ascórbico) en envases inteligentes de vidrio.: Artículo de investigación. yaku [Internet]. 9 de enero de 2018 [citado 23 de noviembre de 2024];1(1):17-28. Disponible en: https://publicacionescd.uleam.edu.ec/index.php/yaku/article/view/68