B. A. Chinga-Alcívar, D. J. Villareal-De la Torre, y R. A. Quijije-Mero, «Evaluación y optimización de la calidad sensorial del calamar gigante (Dosidicus gigas (D’orbigny, 1835)) en dos conservantes ch3-cooh (ácido acético) y c6h8o6 (ácido ascórbico) en envases inteligentes de vidrio.: Artículo de investigación», yaku, vol. 1, n.º 1, pp. 17–28, ene. 2018.