CHINGA-ALCÍVAR, B. A.; VILLAREAL-DE LA TORRE, D. J.; QUIJIJE-MERO, R. A. Evaluación y optimización de la calidad sensorial del calamar gigante (Dosidicus gigas (D’orbigny, 1835)) en dos conservantes ch3-cooh (ácido acético) y c6h8o6 (ácido ascórbico) en envases inteligentes de vidrio.: Artículo de investigación. Revista de Ciencias del Mar y Acuicultura YAKU. ISSN: 2600-5824., [S. l.], v. 1, n. 1, p. 17–28, 2018. Disponível em: https://publicacionescd.uleam.edu.ec/index.php/yaku/article/view/68. Acesso em: 23 nov. 2024.