Soliz Quiroz, E., y M. Briones Pacheco. «Análisis De Modelo gastrónomico Sostenible Para La Cocina Manabita. Caso De Estudio: Portoviejo, Manabí». Revista Científica Multidisciplinaria SAPIENTIAE. ISSN: 2600-6030, vol. 9, n.º 20, julio de 2026, pp. 260-79, doi:10.56124/sapientiae.v9i20.012.