Soliz Quiroz, E. y Briones Pacheco, M. (2026) «Análisis de modelo gastrónomico sostenible para la cocina manabita. Caso de estudio: Portoviejo, Manabí», Revista Científica Multidisciplinaria SAPIENTIAE. ISSN: 2600-6030, 9(20), pp. 260–279. doi: 10.56124/sapientiae.v9i20.012.