ANGULO VERA, D. M.; DELGADO DELGADO, D. J. Rescate y valorización de las técnicas culinarias ancestrales de Manabí en la gastronomía contemporánea. Revista Científica Multidisciplinaria SAPIENTIAE. ISSN: 2600-6030, [S. l.], v. 9, n. 19, p. 143–163, 2026. DOI: 10.56124/sapientiae.v9i19.008. Disponível em: https://publicacionescd.uleam.edu.ec/index.php/sapientiae/article/view/1622. Acesso em: 20 ene. 2026.