Soliz Quiroz, E., & Briones Pacheco, M. (2026). Análisis de modelo gastrónomico sostenible para la cocina manabita. Caso de estudio: Portoviejo, Manabí. Revista Científica Multidisciplinaria SAPIENTIAE. ISSN: 2600-6030, 9(20), 260–279. https://doi.org/10.56124/sapientiae.v9i20.012