Angulo Vera, D. M., & Delgado Delgado, D. J. (2026). Rescate y valorización de las técnicas culinarias ancestrales de Manabí en la gastronomía contemporánea. Revista Científica Multidisciplinaria SAPIENTIAE. ISSN: 2600-6030, 9(19), 143–163. https://doi.org/10.56124/sapientiae.v9i19.008