Soliz Quiroz, E. y Briones Pacheco, M. 2026. Análisis de modelo gastrónomico sostenible para la cocina manabita. Caso de estudio: Portoviejo, Manabí. Revista Científica Multidisciplinaria SAPIENTIAE. ISSN: 2600-6030. 9, 20 (jul. 2026), 260–279. DOI:https://doi.org/10.56124/sapientiae.v9i20.012.