Angulo Vera, D.M. y Delgado Delgado, D.J. 2026. Rescate y valorización de las técnicas culinarias ancestrales de Manabí en la gastronomía contemporánea. Revista Científica Multidisciplinaria SAPIENTIAE. ISSN: 2600-6030. 9, 19 (ene. 2026), 143–163. DOI:https://doi.org/10.56124/sapientiae.v9i19.008.