Revista Científica de Ingeniería, Industria y Arquitectura
Vol.7, Núm.14 (jul-dic 2024) ISSN: 2737-6451
Cita sugerida: Vera-Barreiro, J., Murillo-Celorio, E., Hidrovo-Alcívar, P., &
Bermeo-Reyes, J. (2024). Aporte de la Universidad Laica Eloy Alfaro de
Manabí en la mejora de los Procesos Agregados de valor de la Microempresa
Natupal. Revista Científica FINIBUS – Ingeniería, Industria y Arquitectura.
7(14) 173-178 https://doi.org/10.56124/finibus.v7i14.017
DOI: https://doi.org/10.56124/finibus.v7i14.017
Recibido: 15-abril-2024 Revisado: 04-junio-2024
Aceptado: 01-julio-2024 Publicado: 31-julio-2024
DOI: https://doi.org/10.56124/finibus.v7i14.017
Recibido: 15-abril-2024 Revisado: 04-junio-2024
Aceptado: 01-julio-2024 Publicado: 31-julio-2024
Artículo
Aporte de la Universidad Laica Eloy Alfaro de
Manabí en la mejora de los Procesos Agregados de
valor de la Microempresa Natupal
José Vera-Barreiro
[1]
Elías Murillo-Celorio
[1]
José Bermeo-Reyes
[1]
[1] Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Facultad de Ingeniería, Industria y Arquitectura, Carrera de Ingeniería Industrial, Manta
130214, Ecuador
Autor para correspondencia: elias.murillo@uleam.edu.ec
Resumen
La presente investigación tuvo como objetivo determinar el nivel del aporte de los estudiantes de la carrera de Ingeniería
Industrial de la ULEAM en la mejora de los procesos agregados de valor en la microempresa Natupal. Esto surgió debido a la
falta de datos históricos sobre el aporte pre-profesional en este tipo de microempresa. Se realizó una investigación descriptiva
aplicando métodos inductivo-deductivo, estadístico y analítico-sintético, considerando una población de estudiantes de
Ingeniería Industrial que realizaron su vinculación en los periodos 2017-1, 2017-2, 2018-1, 2018-2 y 2019-1, sumando una
población de 227. Se realizó un muestreo intencionado con un 95% de confianza y un error del 5%, resultando en 143
estudiantes. A estos se les aplicó una encuesta estructurada de seis preguntas con escala Likert, determinando que el nivel de
aporte de los estudiantes es importante para la microempresa Natupal, siendo "Muy bueno" para el 33%, "Bueno" para el 62%
e indiferente para el 5%. Además, se concluyó que el aporte de los estudiantes fue muy importante en esos periodos y que su
madurez y experiencia profesional les permitió mejorar los procesos de producción de manera eficiente, dejando su mejor
contribución como futuros profesionales.
Palabras Clave: procesos agregados de valor; microempresa; vinculación
Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí's contribution to the improvement of the value-
added processes of the Natupal microenterprise.
Abstract
This research aimed to determine the level of contribution of the Industrial Engineering students from ULEAM in improving
the value-added processes in the microenterprise Natupal, due to the lack of historical data on pre-professional contributions
in this type of microenterprise. A descriptive study was conducted using inductive, deductive, statistical, and analytical-
synthetic methods, considering a population of 227 Industrial Engineering students who undertook their internships in the
periods 2017-1, 2017-2, 2018-1, 2018-2, and 2019-1. An intentional sampling was applied with a 95% confidence level and a
5% error margin, resulting in a sample of 143 students. A structured survey of six Likert-scale questions was administered,
determining that the students' contribution level is significant for the microenterprise Natupal, with 33% rating it as "Very
good," 62% as "Good," and 5% as indifferent. Furthermore, it was found that the students' contribution to the value-added
processes was very important during these periods, and their maturity and professional experience allowed them to efficiently
improve production processes, leaving a valuable contribution as future professionals.
Keywords: value-added processes, microenterprise, internship
174
Vol.7, Núm.14 (jul-dic 2024) ISSN: 2737-6451
Vera-Barreiro et al. (2024) https://doi.org/10.56124/finibus.v7i14.017
1. Introducción
La Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM) es
una institución de educación superior con aproximadamente
36 años de servicio educativo en beneficio de la juventud
manabita que ha decidido profesionalizarse en varias áreas
del conocimiento, contribuyendo así con el desarrollo de la
provincia y del país. Cuenta con varios convenios
interinstitucionales que han permitido fortalecer los vínculos
con distintas empresas y organizaciones, aportando con su
contingente cognoscitivo en la gestión de sus procesos y en
el desarrollo organizacional.
En este contexto, la microempresa Natupal, ubicada en San
Miguel de Palo Largo y dedicada a la elaboración de
productos naturales, ha colaborado con la ULEAM para
conocer los gustos y preferencias de los consumidores,
dándole relevancia a las técnicas y métodos empleados para
ser reconocidos por la calidad de sus productos.
Las Instituciones de Educación Superior (IES) enfrentan el
desafío de formar a los futuros profesionales, quienes
desempeñarán actividades económicas utilizando recursos
naturales renovables y no renovables. La educación recibida
tendrá un impacto significativo en el futuro profesional y en
la responsabilidad ambiental (Castillo Bravo, 2022).
Según Avilés (2016), existe un vínculo sinérgico entre las
universidades y la sociedad, ya que se debe aplicar el
conocimiento adquirido para satisfacer las demandas y
necesidades de los diversos actores sociales, beneficiando
mutuamente el avance del conocimiento y la formación del
potencial humano.
Este trabajo busca determinar la importancia del aporte de la
ULEAM, desde la Facultad de Ingeniería Industrial, en la
mejora de los procesos de valor agregado de la
microempresa Natupal. Para ello, se realizó una búsqueda
sistemática de la literatura para establecer teorías científicas
que sustenten la investigación, identificando el impacto en la
mejora de estos procesos en la institución objeto de estudio.
Además, se diseñó un instrumento de recolección de datos
para medir ciertos indicadores de la práctica pre-profesional
de los estudiantes de Ingeniería Industrial en el proceso de
agregación de valor de los productos ofertados. El análisis y
discusión de estos datos permitirán formular conclusiones y
recomendaciones importantes para los lectores y
microempresas interesadas en este estudio.
La investigación se enfoca en los estudiantes de vinculación
de la carrera de Ingeniería Industrial que realizaron prácticas
pre-profesionales entre 2017 y 2019, con una población de
227 estudiantes. Se optó por un muestreo intencional con un
nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%,
resultando en una muestra de 143 estudiantes. A esta muestra
se le aplicó una encuesta compuesta de seis preguntas con
indicadores que permiten determinar la importancia y el
nivel de impacto de las prácticas pre-profesionales en la
mejora de los procesos de valor agregado en Natupal.
La falta de datos históricos sobre el impacto de estas
prácticas en el proceso de agregado de valor hace que esta
investigación sea crucial, esperando contribuir a estudios
futuros. Los resultados muestran un impacto positivo de las
prácticas pre-profesionales en la mejora de los procesos de
valor agregado, evidenciando que los estudiantes han
aplicado sus conocimientos y adquirida experiencia
profesional (Mendoza Moreira, 2020).
2. Material y métodos
La investigación se sustenta en un trabajo de revisión
bibliográfica y de carácter descriptivo, lo que permite
caracterizar la importancia del aporte de la Universidad
Laica Eloy Alfaro de Manabí en las mejoras de los procesos
de valor agregado en la microempresa Natupal del Cantón
Santa Ana.
Se aplicaron los métodos inductivo-deductivo, estadístico y
analítico-sintético, que permitieron exponer la esencia de la
investigación, analizar las teorías más generales vinculadas
con la responsabilidad social de las IES en el progreso y
desarrollo empresarial, y enfatizar en las mejoras de los
procesos organizacionales con valor agregado,
contribuyendo al cumplimiento del objetivo de la
investigación y, por ende, llegar a conclusiones precisas
sobre el tema estudiado.
Para efectos de la presente investigación, se realizaron
visitas in situ a la microempresa Natupal en el Cantón Santa
Ana, para conocer más de cerca el contingente que ha
brindado la universidad en el correcto desarrollo de sus
procesos. De igual manera, para fortalecer el rigor científico
del presente trabajo investigativo, se realizó una búsqueda de
la literatura sobre la Universidad Laica Eloy Alfaro de
Manabí, los procesos agregados de valor y la microempresa
Natupal.
Se diseñó una encuesta con el objetivo de conocer el nivel de
aporte de los estudiantes de la carrera de Ingeniería Industrial
en los procesos agregados de valor en la microempresa
Natupal, la misma que fue aplicada a un total de 143 de una
población de 227, como se puede apreciar en la Tabla 1.
Posteriormente a aquello, se realizó el análisis de los datos
obtenidos, determinando así el nivel de aporte de los
estudiantes.
175
Vol.7, Núm.14 (jul-dic 2024) ISSN: 2737-6451
Análisis de la Tasa de Corrosión en Recubrimientos Anticorrosivos en Acero A-36.
Tabla 1: Número de estudiantes que realizaron la Vinculación en
la microempresa Natupal
Periodo
Cantidad
Población
Cantidad
Muestra
2017–1
40
25
2017–2
40
25
2018–1
45
29
2018–2
43
27
2019-1
52
33
2019-2
7
4
TOTAL
227
143
Para la aplicación de los instrumentos de recolección de
datos, se consideró necesario aplicar la fórmula de la
muestra, ya que se tiene una población de 227. Para ello, se
ha considerado un nivel de confianza del 95% con un margen
de error de muestreo del 5%, obteniendo como resultado
143.
3. Resultados
Para obtener los resultados, se aplicó una encuesta de seis
preguntas a los estudiantes que realizaron la vinculación en
la microempresa Natupal desde el periodo 2017-1 hasta el
periodo 2019-2. El objetivo fue determinar el grado de aporte
pre-profesional como estudiante de la carrera de Ingeniería
Industrial de la Uleam en la mejora de los procesos de valor
agregado en la empresa Natupal. A continuación, se detallan
los resultados.
La primera pregunta de la encuesta fue: "¿Qué tan buena fue
su experiencia pre-profesional en la microempresa
Natupal?". En la Figura 1, se puede apreciar que el 61% de
los estudiantes considera que la experiencia fue muy buena,
el 17% considera que fue buena y el 22% la considera
indiferente. Esto permite determinar que la mayoría
considera que las prácticas pre-profesionales en la
microempresa Natupal han aportado de manera satisfactoria
a su experiencia profesional.
La segunda pregunta de la encuesta fue: "¿Qué tan bueno fue
su trabajo para reducir, eliminar y prevenir las deficiencias
de calidad del producto a obtener de la empresa
NATUPAL?" Como se puede apreciar en la Figura 2, el 73%
de los estudiantes consideran que su trabajo fue muy bueno,
mientras que el otro 27% lo considera bueno. Esto pone de
manifiesto la autoevaluación del trabajo realizado,
demostrando que los estudiantes de la carrera de Ingeniería
Industrial están preparados para asumir retos al poner en
práctica los conocimientos adquiridos en el aula de clases.
Figura 1: Experiencia pre-profesional en Natupal. n=143.
Figura 2: Calidad del trabajo realizado en la microempresa
Natupal. n=143
La tercera pregunta de la encuesta fue: ¿Está de acuerdo en
que el control realizado en el proceso de producción es
satisfactorio para los clientes? En la Figura 3, se puede
apreciar que el 64% de los estudiantes están totalmente de
acuerdo y el 36% restante están de acuerdo. Esto sugiere que
los clientes están satisfechos con los controles realizados en
la microempresa Natupal durante el proceso de producción.
La cuarta pregunta de la encuesta fue: "¿Qué tan eficientes
fueron los criterios y elementos en el proceso de producción
que se pudieron aplicar en la microempresa Natupal?"
Como se puede apreciar en la Figura 4, el 40% de los
estudiantes mencionaron que fueron totalmente eficientes, el
50% opinó que fueron eficientes, y el otro 8% mostró
indiferencia, lo que refleja el grado de madurez de los
estudiantes para determinar la eficiencia de los criterios
empleados en los procesos de producción.
176
Vol.7, Núm.14 (jul-dic 2024) ISSN: 2737-6451
Vera-Barreiro et al. (2024) https://doi.org/10.56124/finibus.v7i14.017
Figura 3: Satisfacción del proceso de producción para los
clientes. n=143
Figura 4: Eficiencia de los criterios y elementos en el proceso de
producción. n=143.
La quinta pregunta de la encuesta fue: ¿Qué tan buenas
fueron las garantías que se brindaron para asegurar la mejor
calidad del producto en la microempresa Natupal? Según se
puede observar en la Figura 5, el 83% de los estudiantes
respondieron 'muy bueno' y el 17% restante respondió
'bueno'. Esto sugiere que los estudiantes de la carrera de
Ingeniería Industrial realizaron una contribución
significativa para agregar valor a los productos de la
microempresa Natupal.
La sexta y última pregunta de la encuesta fue: ¿Qué tan
bueno considera su aporte preprofesional para la mejora de
los procesos agregados de valor en la microempresa
Natupal? Como se puede observar en la Figura 6 el 33% de
los estudiantes respondieron 'muy bueno', el 62%
contestaron 'bueno' y el otro 5% fueron indiferentes. Esto
permite concluir que los aportes preprofesionales para los
procesos agregados de valor en la microempresa Natupal son
muy positivos.
Figura 5: Calidad de las garantías ofrecidas para asegurar el
mejor producto posible. n=143
Figura 6: Calidad del aporte pre-profesional para la mejora de los
procesos agregados de valor. n=143
4. Conclusiones
El estudio realizado sobre la contribución de los estudiantes
de la Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad Laica
Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM) a la mejora de los
procesos de valor agregado en la microempresa Natupal
revela resultados significativos. En primer lugar, se destaca
que la participación pre-profesional de los estudiantes es
esencial para fortalecer dichos procesos. La investigación
muestra que un 33% de los encuestados calificó su aporte
como "muy bueno", mientras que un 62% lo consideró
"bueno". Estos resultados demuestran que la experiencia y
los conocimientos adquiridos por los estudiantes durante su
177
Vol.7, Núm.14 (jul-dic 2024) ISSN: 2737-6451
Análisis de la Tasa de Corrosión en Recubrimientos Anticorrosivos en Acero A-36.
formación académica tienen un impacto positivo en la
eficiencia y la calidad de los productos de Natupal.
Además, la madurez y la experiencia profesional de los
estudiantes han permitido implementar mejoras
significativas en los procesos de producción de la
microempresa. Esto no solo ha optimizado la calidad del
producto final, sino que también ha incrementado la
satisfacción de los clientes. La encuesta reflejó que el 64%
de los estudiantes está totalmente de acuerdo en que el
control de calidad en la producción es satisfactorio para los
clientes, lo que respalda la efectividad de las prácticas pre-
profesionales en el entorno empresarial.
Por otro lado, la investigación resalta la importancia de una
relación sinérgica entre las instituciones de educación
superior y las microempresas. La colaboración entre
ULEAM y Natupal no solo beneficia a los estudiantes al
proporcionarles un entorno real para aplicar sus
conocimientos, sino que también permite a la microempresa
mejorar sus procesos productivos. Este tipo de vinculación
fomenta el desarrollo profesional de los estudiantes y
contribuye al crecimiento económico y social de la
comunidad local.
Además, la implementación de métodos como el balanceo de
carga entre puestos y el rediseño de instalaciones ha sido
fundamental para mejorar la capacidad de producción y el
nivel de servicio al cliente. Estas prácticas, combinadas con
la capacitación y el financiamiento adecuados, crean un
entorno propicio para la agregación de valor en la
producción. La actitud positiva hacia estos cambios refuerza
la idea de que las prácticas pre-profesionales son una
herramienta valiosa para la innovación y la mejora continua
en las microempresas.
En resumen, el estudio concluye que la participación de los
estudiantes de Ingeniería Industrial de ULEAM en Natupal
ha sido altamente beneficiosa, proporcionando un modelo
replicable para futuras investigaciones y colaboraciones
entre universidades y microempresas.
Referencias
Avilés, T. (2016). Aportes de las instituciones de educación
superior. En Universidad Laica Guayaquil, Memorias
INPIN 2016 (p. 455). Guayaquil: ULVR.
Castillo, C. (2022). Sistemas integrados de gestión temática
calidad.
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/60768/1/B
RAVO%20CASTILLO%20CRISTIAN%20JONATH
AN.pdf
Castro, M. (2011). Plan de negocios para la microempresa
Natupal de San Miguel de Palo Largo ubicado en el
Cantón Santa Ana. Jipijapa: Universidad Estatal del Sur
de Manabí.
Consejo de Educación Superior (CES). (2022). Reglamento
de Régimen Académico. TÍTULO V: Vinculación con
la sociedad, prácticas preprofesionales y redes
académicas. CAPÍTULO I: Vinculación con la sociedad.
Recuperado de https://www.ces.gob.ec/wp-
content/uploads/2022/08/Reglamento-de-
Re%CC%81gimen-Acade%CC%81mico-vigente-a-
partir-del-16-de-septiembre-de-2022.pdf.
Corona, N. A., Jaramillo, J. L., Manzo, F., & Vargas, J. C.
(2019). Percepción, opinión y actitud de los productores
de amaranto en torno a procesos de agregación de valor
en el municipio de Tochimilco, Puebla. Estudios
Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y
Desarrollo Regional, 29(54).
https://doi.org/10.24836/es.v29i54.824
Guachimbosa, V. H., Lavín, J. M., & Santiago, N. I. (2019).
Vocación de crear empresas y actitud, intención y
comportamiento emprendedor en estudiantes del
Ecuador. Revista de Ciencias Sociales (Ve), 25(1), 71-
81. ISSN: 1315-9518. Disponible en:
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=28059678007
Mendoza Moreira, F. S. (2020). La práctica preprofesional
como escenario de aprendizaje en la formación
profesional docente para educación básica. Conrado,
16(73), 143-148.
Salvador, G. M. (2016). Agregado de valor: compartiendo
conceptos.
Tabone, L. B., Mortara, V. A., & Zanfrillo, A. I. (2021).
Agregado de valor en proceso productivo combinando
Soft Systems Methodology y simulación. La Habana,
42(1).
Vera, M., Gallardo, A., & Broccoli, A. (2015). B5-604
Proceso de valorización de saberes y agregado de valor
a la biodiversidad local: La Casa de Semillas de Quili
Malal, Argentina.
http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/55177/
Documento_completo.pdf-
PDFA.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Proyecto de vinculación relacionado
Esta investigación se enmarca en el proyecto de Vinculación
2017 – 2020 “MEJORA CONTINUA DE LOS PROCESOS
PRODUCTIVOS EN LA MICROEMPRESA “NATUPAL”
UBICADA EN SAN MIGUEL DE PALO LARGO,
PARROQUIA AYACUCHO, CANTÓN SANTA ANA”,
perteneciente a la Carrera de Ingeniería Industrial de la
Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.
Contribución de los autores
Conceptualización, Curación de contenidos y datos, Análisis
formal de datos, Investigación, Metodología J.V.-T., E.M.C;
178
Vol.7, Núm.14 (jul-dic 2024) ISSN: 2737-6451
Vera-Barreiro et al. (2024) https://doi.org/10.56124/finibus.v7i14.017
Administración de proyectos, recursos materiales, software,
supervisión, Validación: P.H.-A., J.B.-R.; Redacción-
borrador original, Redacción-revisión y edición: J.V.-T.,
E.M.C.,P.H.-A., J.B.-R.; Los autores han declarado que no
existe conflicto de intereses en esta obra.
Conflicto de intereses
Los autores han declarado que no existe conflicto de
intereses en esta obra.
Derechos de autor 2024. Revista Científica
FINIBUS - ISSN: 2737-6451.
Esta obra está bajo una licencia:
Internacional Creative Commons
Atribución-NoComercial-CompartirIgual
.4.0