Revista Científica de Ingeniería, Industria y Arquitectura
Vol.9, Núm.17 (ene-jun 2026) ISSN: 2737-6451
Cita sugerida: Arboit & Pérez (2026). Recursos territoriales en zonas áridas
irrigadas: procesos de reterritorialización y regeneración. Bodega Gargantini,
Mendoza, Argentina. Revista Científica FINIBUS – Ingeniería, Industria y
Arquitectura, 9(17), 71-80. https://doi.org/10.56124/finibus.v9i17.006
DOI: https://doi.org/10.56124/finibus.v9i17.006
Recibido: 01-11-2025 Revisado: 15-12-2025
Aceptado: 01-12-2025 Publicado: 01-01-2026
Artículo original
Recursos territoriales en zonas áridas irrigadas:
procesos de reterritorialización y regeneración.
Bodega Gargantini, Mendoza, Argentina
Mariela Edith Arboit [1]
Marcela Ceferina Pérez [1]
[1] Instituto de Ciencias Humanas, Sociales y Ambientales. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (INCIHUSA-
CONICET), Argentina.
Autor para correspondencia: marboit@mendoza-conicet.gob.ar
Resumen
En territorios rurales productivos contemporáneos, la reestructuración económica global y la pérdida de centralidad funcional de
infraestructuras históricas han desencadenado procesos de obsolescencia y abandono progresivo del patrimonio, con efectos sobre la
sostenibilidad de estos sistemas. Dicha dinámica adquiere especial relevancia en zonas áridas irrigadas. En el departamento de
Rivadavia, al este de la provincia de Mendoza (Argentina), el deterioro del hábitat se manifiesta en la subutilización y aban dono de
infraestructuras y sistemas patrimoniales. El objetivo del trabajo fue analizar el proceso de reterritorialización simbólica activado por
la entronización de la Virgen de la Carrodilla en la Bodega Gargantini, edificio patrimonial vitivinícola, y evaluar su incidencia sobre
el sentido de pertenencia, la integración territorial y la proyección de usos futuros del sitio. El diseño metodológico integra análisis
territorial mediante SIG y evaluación ex post de percepción social a través de encuestas. Los resultados evidencian la presencia de
recursos territoriales asociados, aceptación de la intervención, fortalecimiento del sentido de pertenencia e integración territorial. Las
propuestas prospectivas priorizan usos turísticos y culturales (46%), junto a funciones recreativas y comunitarias (36%), destacando
la necesidad de participación comunitaria (37,9%), educación cultural y ambiental (37,9%) en articulación con alianzas locales.
Asimismo, se valora la integración productiva (26,5%) y la generación de energías renovables (20,7%) desde una perspectiva
prospectiva. Se concluye que la activación simbólica del patrimonio, cuando se articula con recursos territoriales, genera condiciones
de legitimidad social y apropiación simbólica que habilitan procesos potenciales de reterritorialización y regeneración territorial.
Palabras Clave: planificación territorial; recursos territoriales; hábitat sostenible
Article
Territorial resources in irrigated arid regions: processes of reterritorialization and
regeneration. The Gargantini Winery, Mendoza, Argentina
Abstract
In contemporary productive rural territories, global economic restructuring and the loss of the functional centrality of historical
infrastructures have triggered processes of obsolescence and progressive abandonment of heritage assets, with impacts on the
sustainability of these systems. This dynamic is particularly relevant in irrigated arid regions. In the department of Rivadavia, in the
eastern part of the province of Mendoza (Argentina), habitat deterioration is expressed through the underutilization and abandonment
of heritage infrastructures and systems. The objective of this study was to analyse the process of symbolic reterritorialization activated
by the enthronement of the Virgin of the Carrodilla at the Gargantini Winery, a viticultural heritage building, and to assess its effects
on the sense of belonging, territorial integration, and the projection of future uses of the site. The methodological design integrates
territorial analysis using GIS with an ex-post evaluation of social perception based on surveys. The results reveal the presence of
associated territorial resources, acceptance of the intervention, strengthened sense of belonging, and enhanced territorial integration.
Prospective proposals prioritize tourism and cultural uses (46%), together with recreational and community functions (36%),
highlighting the importance of community participation (37.9%) and cultural and environmental education (37.9%) articulated with
local partnerships. Productive integration (26.5%) and the development of renewable energy (20.7%) are also valued from a
prospective perspective. It is concluded that the symbolic activation of heritage, when articulated with territorial resources, generates
conditions of social legitimacy and symbolic appropriation that enable potential processes of reterritorialization and territorial
regeneration.
Keywords: territorial planning; territorial resources; sustainable habitat.
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Arboit & Pérez (2026) https://doi.org/10.56124/finibus.v9i17.006
1. Introducción
La transformación de los territorios rurales productivos
constituye una tendencia global asociada a procesos de
reestructuración económica, cambios tecnológicos y
reconfiguración de los sistemas agroindustriales. En diversas
regiones del mundo, estas dinámicas se expresan en la
pérdida de centralidad funcional de infraestructuras
históricas que fueron pilares de economías locales y de la
organización territorial. En América Latina, estos procesos
se manifiestan en territorios agrarios tradicionales, donde la
modernización productiva y la concentración económica han
generado procesos de obsolescencia y subutilización del
patrimonio rural. Esta situación se agrava en territorios
áridos irrigados. En la provincia de Mendoza, estas
dinámicas se expresan en la zona este del oasis norte, donde
las transformaciones del territorio vitivinícola se manifiestan
en el abandono edilicio y de infraestructuras productivas.
Desde una perspectiva de sostenibilidad, el territorio puede
entenderse como un sistema complejo de recursos
bioculturales (Albor-Guzmán et al., 2024; Lorenz, 2021; Sili
& Martin, 2022), cuya organización histórica puede
analizarse mediante el esquema TDR (territorialización,
desterritorialización, reterritorialización), (Magnaghi, 2001;
Raffestin, 1984). En este marco, la resignificación simbólica
del patrimonio adquiere un valor operativo para la
planificación territorial (Troitiño-Vinuesa & Troitiño-
Torralba, 2018).
Si bien los enfoques de patrimonio territorial y de
reterritorialización han sido ampliamente desarrollados,
persiste un vacío en torno a la comprensión de los
mecanismos mediante los cuales las prácticas sociales y
simbólicas (en particular las de religiosidad popular) pueden
operar como dispositivos activos de reterritorialización en
territorios rurales productivos en crisis. Desde esta
perspectiva, estudios han consolidado enfoques que
reconocen el valor del patrimonio material e inmaterial como
soporte de la identidad colectiva y recurso para la
regeneración de espacios en crisis. Las manifestaciones de
religiosidad popular han comenzado a ser estudiadas como
expresiones culturales y catalizadoras de procesos de
apropiación simbólica del territorio (Bravo et al., 2024;
García Álvarez et al., 2018).
La ocupación simbólica de espacios patrimoniales a través
de rituales, procesiones y entronizaciones de imágenes
religiosas reconfigura el valor de uso social de
infraestructuras en desuso, transformándolas en nodos de
atracción cultural y espiritual (Krogmann et al., 2023; Oliva
& Trono, 2023). Desde una perspectiva geográfica, la
religiosidad popular funciona como catalizador de
centralidades emergentes que reorganizan el espacio en
torno a lugares sacralizados, rehabilitados por iniciativa
comunitaria u organizacional (Serrano de la Cruz Santos-
Olmo et al., 2022).
A partir de este marco conceptual, el trabajo propone
analizar la reterritorialización simbólica como una
herramienta de sostenibilidad territorial, partiendo de la
premisa de que ciertas intervenciones de religiosidad popular
en espacios rurales patrimoniales pueden activar procesos de
apropiación simbólica, resignificación identitaria y
rearticulación territorial. El caso de estudio es la Bodega
Gargantini, un edificio emblemático del patrimonio
vitivinícola mendocino ubicado en el departamento de
Rivadavia, donde la Municipalidad propuso la entronización
de la imagen de la Virgen de la Carrodilla, patrona de los
viñedos. El aporte del trabajo reside en abordar un fenómeno
poco explorado en la literatura regional: el vínculo entre
patrimonio rural, religiosidad popular y planificación
territorial desde una perspectiva transdisciplinaria.
Desde este enfoque, se plantea como hipótesis que la
intervención simbólico-cultural activa una resignificación
del espacio patrimonial que fortalece el sentido de
pertenencia y articulación territorial, creando las condiciones
habilitantes para nuevos usos del sitio.
Asimismo, el estudio se estructura en torno a los siguientes
objetivos específicos: 1. Identificar y caracterizar los
recursos territoriales del área de influencia de la Bodega
Gargantini mediante análisis cartográfico y Sistemas de
Información Geográfica, a fin de establecer la base territorial
sobre la cual se despliega el trabajo; 2. Evaluar la percepción
de los actores locales encuestados sobre el valor simbólico
de la intervención, su incidencia en el sentido de pertenencia
y su impacto en la integración territorial.
En coherencia con este planteo, el trabajo se concibe como
un estudio de caso exploratorio orientado a la construcción
de teoría.
2. Área de estudio
El área de estudio se localiza al este del oasis norte de la
provincia de Mendoza (Figura 1), en el departamento de
Rivadavia, atravesado por el río Tunuyán inferior, cuya
disponibilidad hídrica ha estructurado históricamente el
paisaje en un entorno árido. La zona presenta una matriz
productiva asociada a la vitivinicultura, organizada a partir
de un sistema de riego artificial.
El área delimitada se extiende desde el embalse El Carrizal
(oeste) hasta el límite entre los departamentos de Rivadavia
y Santa Rosa (este), y desde el río Tunuyán (norte) hasta el
canal matriz Reducción–Los Andes (sur). En esta
localización, la Bodega Gargantini, se constituye como un
nodo territorial estratégico por su valor patrimonial y
productivo. El establecimiento fue un complejo vitivinícola
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Recursos territoriales en zonas áridas irrigadas: procesos de reterritorialización y regeneración.
Bodega Gargantini, Mendoza, Argentina
histórico del departamento durante la primera mitad del siglo
XX, hasta 1950. Tras el cese de la actividad en 1981, el
conjunto permaneció en estado de abandono durante cuatro
décadas, conservando valor simbólico y territorial. Esta
trayectoria sustenta su selección como caso de estudio, sin
considerar el diseño de la intervención.
Figura 1: Ubicación del área de estudio, imágenes de Bodega Gargantini y Entronización de la imagen de la virgen de la Carrodilla.
2.1. Adaptación del esquema TDR al área de estudio.
El esquema TDR (territorialización, desterritorialización,
reterritorialización), (Figura 2) se emplea como marco
analítico para interpretar la evolución territorial y las
transformaciones recientes del departamento de Rivadavia,
integrando hitos productivos y simbólicos relevantes (por
ejemplo, ferrocarril en 1885 y consolidación del complejo
Gargantini) (Magnaghi, 2001; Merino del Río, 2022; Poli et
al., 2020; Raffestin, 1984).
2.2. Contexto territorial reciente
Vitivinicultura y dinámica territorial. La vitivinicultura
estructuró desde finales del siglo XIX el oasis norte de
Mendoza, alcanzando su máxima expansión a mediados del
siglo XX. Desde fines de la década de 1990 se registra una
retracción sostenida, evidenciada en Rivadavia por una
reducción aproximada del 19% de la superficie cultivada con
vid entre 2009 y 2024.
Población y procesos de desterritorialización rural. Entre
1947 y 2022, el departamento de Rivadavia incrementó su
población de 24.522 a 63.724 habitantes, mientras que, en
paralelo, se produjo una concentración poblacional en la
ciudad cabecera departamental, cuya participación sobre el
total de la población pasó de 12,9% en 1914 a 55,1% en
2010. Asimismo, a partir del Censo de 1991, se verifica un
cambio de predominio de población rural a urbana
consistente con un proceso de redistribución espacial de la
población desde el ámbito rural hacia el núcleo urbano.
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Figura 2: Integración de los procesos históricos al esquema TDR para el análisis multiescalar del área de estudio.
3. Metodología
El estudio se estructuró como un caso exploratorio,
integrando análisis territorial y encuestas de percepción
social orientadas a identificar patrones relacionales y
mecanismos de reterritorialización simbólica (Figura 3).
El trabajo se organizó en dos fases metodológicas:
Fase 1: Identificación y registro de recursos territoriales.
La información preliminar fue validada mediante
reconocimiento en terreno y sistematizada mediante SIG
para identificar patrones de localización, accesibilidad y
conectividad territorial, en el área de influencia de la Bodega
Gargantini ubicada al sur del río Tunuyán inferior (Figuras 1
y 4).
Fase 2: Encuestas
Se realizó una evaluación ex post de la percepción social
asociada al proceso de la entronización de la imagen de la
Virgen de la Carrodilla con el objetivo de medir los efectos
percibidos de la intervención sobre el sentido de pertenencia,
la integración territorial y la proyección de usos futuros del
sitio. El instrumento se diseñó a partir de antecedentes sobre
percepción social del patrimonio en América Latina
(Fernández Poncela, 2020) y fue adaptado y validado
(Arribas, 2004). Las preguntas se organizaron en torno a
dimensiones analíticas definidas a priori y se incorporaron
categorías cerradas de respuesta y escalas tipo Likert, así
como campos abiertos (Gómez-Domínguez, 2021).
El instrumento fue validado mediante pretest (n=20);
posteriormente se aplicó en modalidad presencial y en línea,
con 105 casos encuestados, mediante un muestreo no
probabilístico por conveniencia. Se incluyeron tanto
participantes como no participantes de la intervención. Tras
el control de consistencia y completitud de las respuestas, se
excluyeron 8 casos. El procesamiento de los datos se realizó
mediante un análisis estadístico descriptivo basado en
frecuencias absolutas y relativas.
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Bodega Gargantini, Mendoza, Argentina
Figura 3: Esquema metodológico general.
4. Resultados
4.1. Fase 1. Identificación y registro de recursos
territoriales
La Figura 4 integra los recursos relevados, incorporando el
sistema hídrico como variable estructurante del territorio.
Los resultados muestran que el área de influencia de la
Bodega Gargantini se organiza como un sistema territorial
policéntrico, articulado por el oasis irrigado del este
mendocino y una red de nodos patrimoniales, productivos,
ambientales y simbólicos. En el núcleo central se localiza el
complejo Gargantini (bodega histórica, chalet patronal,
maternidad y capilla Nuestra Señora de los Olivos) que
expresa una modalidad de territorialización vitivinícola
propia de la primera mitad del siglo XX, basada en la
integración entre producción, vivienda, servicios sociales y
culto.
En la localidad de La Reducción, se identifica el Cementerio
Histórico de La Reducción y la Capilla Nuestra Señora del
Perpetuo Socorro, ambos constituyen nodos territoriales con
trayectorias funcionales distintas; el cementerio presenta
obsolescencia, mientras que la capilla mantiene funciones
comunitarias activas.
El sistema productivo se completa con bodegas históricas.
Estas infraestructuras presentan trayectorias funcionales