Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria de Ciencias Contables, Auditoría y  
Tributación: CORPORATUM 360. Vol. 3, Núm. 6 (jul - dic 2020) ISSN: 2737-6443.  
Sistema de inventarios para mejorar el control y tratamiento contable de las  
existencias de la empacadora Madeza S.A.  
SISTEMA DE INVENTARIOS PARA MEJORAR EL CONTROL Y  
TRATAMIENTO CONTABLE DE LAS EXISTENCIAS DE LA EMPACADORA  
MADEZA S.A.  
INVENTORY SYSTEM TO IMPROVE THE CONTROL AND ACCOUNTING  
TREATMENT OF THE STOCKS OF EMPACADORA MADEZA S.A.  
1*  
2
Cevallos-Aguayo Gema Andreina ; Sornoza-Zamora Juan Carlos  
1, 2  
Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Facultad de Contabilidad y  
Auditoría. Manta Ecuador.  
*Correo: gemita.ab9516@gmail.com  
RESUMEN  
Se ejecutó la investigación para conocer la situación actual de la Empacadora Madeza S.A. y así  
poder delimitar qué problema interfería con la consecución de sus objetivos organizacionales y  
las metas planteadas. Tras el primer estudio se pudo comprobar que la debilidad de la empresa  
se encontraba en el control de sus inventarios y, de la misma forma, en las actividades del  
departamento de bodega y procesos, pues es el responsable de esta área quien realiza el  
recibimiento y conteo de las existencias. El objetivo de esta investigación era proponer una  
solución a esta problemática, consiguiendo así la disminución o erradicación de las falencias  
encontradas y reemplazando las mismas con mejoras oportunas y realistas. Para efecto de  
conseguir información que evidenciara el estado de la organización, se implementó una  
metodología que recogió diversos enfoques y técnicas que posteriormente sirvieron para arrojar  
resultados bastante necesarios, que delimitaran las debilidades y permitiera orientar la propuesta  
a la mejora de estas situaciones. Al final, tras considerar todos los puntos claves que permitió  
conocer la investigación, se efectuó la propuesta de un sistema de gestión de inventarios en base  
a las 5 “S” japonesas, técnica que se sostiene en la implementación de actividades que ayuden  
a fortalecer la disciplina y el orden dentro de cada área de la organización para conseguir mayor  
productividad y control.  
Palabras clave: Investigación, problemática, propuestas.  
ABSTRACT  
The investigation was carried out to find out the current situation of Empacadora Madeza S.A.  
and thus be able to define what problem interfered with the achievement of their organizational  
objectives and the goals set. After the first study it was found that the weakness of the company  
was in the control of its inventories and, in the same way, in the activities of the warehouse and  
processes department, since it is the person in charge of this area who performs the reception  
and stock counting. The objective of this research was to propose a solution to this problem, thus  
achieving the reduction or eradication of the shortcomings found and replacing them with timely  
and realistic improvements. In order to obtain information that evidenced the state of the  
organization, a methodology was implemented that collected various approaches and techniques  
that later served to produce quite necessary results, which delimited the weaknesses and allowed  
to guide the proposal to the improvement of these situations. In the end, after considering all the  
key points that the investigation allowed to know, the proposal of an inventory management  
system was made based on the Japanese 5 "S", a technique that is sustained in the  
implementation of activities that help to strengthen the discipline and order within each area of  
the organization to achieve greater productivity and control.  
Keywords: Research, problems, proposals.  
2
Fecha de recepción: 10 de abril de 2020; Fecha de aceptación: 07 de julio de 2020; Fecha de  
publicación: 09 de julio de 2020.  
Cevallos-Aguayo & Sornoza-Zamora (2020)  
1. INTRODUCCIÓN  
Surge ante la necesidad de erradicar una problemática central que se enfoca en  
el tratamiento de las existencias que posee la organización, refiriéndose  
específicamente en los productos perecederos y los de empaque. La situación  
encontrada denota un control débil y operaciones contables que pudiesen ser  
mejoradas.  
El objetivo de esta exploración es diseñar un sistema de gestión de inventarios  
para la empacadora Madeza S.A, puesto que un sistema de esta categoría ayuda  
dentro de las operaciones de la organización siendo que, al considerar  
implementarlo, se puede administrar mejor los recursos. Así mismo, se puede  
recuperar lo invertido en un tiempo menor gracias a que la comercialización se  
haría más efectiva.  
Recoge varios métodos para la consecución de la información. Entre estos se  
encuentran los métodos bibliográfico, analítico, descriptivo; debido a que se  
recoge literatura previa para conceptualizar algunos temas y después se  
obtienen datos más específicos gracias a la utilización de técnicas.  
Las técnicas utilizadas en el campo de estudio son: observación científica,  
entrevistas, fichas de observación, revisión física, Checklist, FODA, aplicadas a  
la empresa en general y a su personal administrativo y contable.  
Tras aplicar los instrumentos y técnicas antes mencionadas se obtienen  
resultados que demuestran la situación actual de la empresa, siendo ésta una  
que puede ser mejorada a través de la propuesta de un sistema de gestión de  
inventarios basado en una teoría originaria de Japón.  
2. METODOLOGÍA  
2.1. Metodología de las 5s japonesas  
Vázquez (2017, pág. 18), ha tenido una difusión por todo el mundo de los  
negocios y las empresas”, puesto que, desde sus orígenes provenientes de  
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Sistema de inventarios para mejorar el control y tratamiento contable de las  
existencias de la empacadora Madeza S.A.  
Japón, se ha notado de forma empírica los resultados que se pueden palpar  
después de ser aplicada.  
Cura (2003), menciona que este programa, aplicado al ámbito empresarial, tiene  
como objetivo primario el elevar la calidad de vida del trabajo, para lo cual utiliza  
de manera estratégica esta metodología que forma un entorno de trabajo seguro,  
limpio y ordenado. También expone que en esta metodología prima el hecho de  
que las personas se concentren en los trabajos que realmente le otorguen valor  
a la empresa, eliminando todas las tareas que no lo hagan, como por ejemplo  
buscar cosas que no estén en su sitio, hacer actividades que no le correspondan,  
entre otras.  
Es importante destacar que el programa “5 S” toma este nombre en base a cinco  
palabras japonesas que, en el idioma natal, empiezan con esta letra: Seiri,  
Seiton, Seiso, Seiketsu y Shitsuke. Para entender el contexto de la metodología,  
éstas se traducirían de la siguiente manera, según lo expone Cura (2003, págs.  
4-11)  
Un elemento fundamental en la distribución de productos perecederos es la  
calidad del producto. Así mismo, la rapidez y eficiencia son factores  
determinantes en el diseño de una red de suministro, puesto que, el  
incumplimiento de fechas puede generar pérdidas económicas y con mayor  
gravedad problemas que tengan que ver con la salud pública. Es por esto por lo  
que las entregas oportunas y el mantenimiento de la cadena de frío son  
indispensables para el éxito comercial de una empresa que trata con productos  
perecederos. (Escobar, Linfati, & Jaimes, 2016)  
Hablando más específicamente, Escobar, et al. (2016) mencionan que “un  
producto de pesca congelado es aquel que su temperatura no es superior a -  
18. Un producto refrigerado es aquel que ha sido sometido a la acción del frío  
hasta alcanzar una temperatura de cero a cuatro grados centígrados.” (pág. 221)  
Para que exista un control adecuado de los inventarios, de debe implementar un  
sistema de registros que permita obtener y mantener información constante y  
acertada respecto a las existencias. Este procedimiento corresponde al nombre  
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Cevallos-Aguayo & Sornoza-Zamora (2020)  
de inventarios perpetuos, el cual tiene ciertas ventajas sobre el procedimiento  
analítico o de pormenores. (Romero López, 2010)  
2.2. Método analítico  
“El método analítico es un camino para llegar a un resultado mediante la  
descomposición de un fenómeno en sus elementos constitutivos.” (Lopera,  
Ramírez, Zuluaga, & Ortiz, 2010, pág. 18)  
2.3. Método descriptivo  
Con los estudios descriptivos se busca especificar las propiedades, las  
características y los perfiles de personas, grupos, comunidades, procesos,  
objetos o cualquier otro fenómeno que se someta a un análisis. (Hernández  
Sampieri, Fernández, & Baptista, 2014, pág. 92)  
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.4. Modalidad de la investigación  
.4.1. De campo  
2
Son estudios efectuados en una situación “realista” en la que el investigador  
manipula una o más variables independientes en condiciones tan  
cuidadosamente controladas como lo permite la situación. (Hernández Sampieri,  
Fernández, & Baptista, 2014)  
2.5. Técnicas  
2.5.1. Observación  
La observación juega un papel determinante dentro de la investigación puesto  
que proporciona a ésta uno de sus elementos más importantes, es decir, los  
hechos. (Deobold, Van Dalen, & Meyer, 1981)  
2.5.2. Análisis  
López, F. (2002), cita al Diccionario de la Real Academia Española manifestando  
que en la edición de 1992 “define el término «análisis» como distinción y  
separación de las partes de un todo hasta llegar a conocer sus principios o  
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elementos” y, posteriormente, como “el examen que se hace de una obra, de un  
escrito o de cualquier realidad susceptible de estudio intelectual.”  
2.5.3. Síntesis  
Martínez, W. (2014) menciona que la síntesis podría definirse como una  
explicación resumida que una persona escribe para entender, extrayendo  
previamente información de una determinada lectura.  
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.6. Instrumentos  
.6.1. Entrevista  
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La entrevista es un procedimiento en donde intervienen elementos técnicos,  
destrezas cualitativas como cognitivas y emocionales, además de situaciones  
que tienen que ver con la comunicación, y que tiene por objeto receptar la mayor  
cantidad de información útil posible mediante una formulación de preguntas  
adecuada. (Tamayo, 2003)  
2.6.2. Ficha de observación narrada  
Las fichas de observación son instrumentos en donde se expresan de manera  
detallada la descripción de lugares, personas, y demás situaciones que forman  
parte de la investigación. (Hernández Sampieri, Fernández, & Baptista, 2014)  
2.6.3. Checklist  
Se entiende por Checklist a una lista de preguntas, elaboradas como un  
cuestionario, que sirve para ratificar el grado de cumplimiento de determinadas  
reglas establecidas con un fin determinado. (Bichachi, 2001)  
2.6.4. Matriz FODA  
La matriz FODA puede ser un instrumento viable que sirve para realizar un  
análisis a nivel de una organización, en relación con los factores que determinan  
el éxito en el cumplimiento de los objetivos de la empresa. Así mismo, el análisis  
FODA consiste en efectuar una evaluación de los factores más fuertes y los más  
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Cevallos-Aguayo & Sornoza-Zamora (2020)  
débiles que en conjunto pueden dar un diagnóstico de la situación interna de una  
organización en cuestión y, así mismo, un diagnóstico externo. (Ponce, 2006)  
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN  
Por el método analítico se procedió a establecer los elementos que se tomaron  
en cuenta dentro de la investigación para así estudiar cada uno de ellos de  
manera aislada. Tras unir todo nuevamente, habiendo examinado cada  
componente, se pudo obtener conclusiones bastante acertadas.  
El método descriptivo se usó en primera instancia para observar y tomar nota de  
la mayor cantidad de datos relevantes posibles y así poder organizarlos según  
su importancia con relación al problema y así poder analizar el contexto de este.  
Con la observación se conoció de primera mano los procesos que se ejecutan y  
la forma que tiene la empresa de manejar sus inventarios.  
El análisis permitió realizar un examen detallado para así conocer las  
características de la problemática, el estado de esta, tomando por separado sus  
partes para revisarlas de manera individual.  
La síntesis dio pie a que se puedan reunir ciertos elementos del tema de estudio  
para tomar todas aquellas partes y consolidarlas como un todo.  
Se planteó una entrevista a la persona encargada de la administración de la  
empresa, para así determinar las debilidades de los procesos y procedimientos  
en los que intervienen los inventarios y su control.  
La ficha de observación se basó en una narración escrita en donde se detallaron  
ciertos procedimientos que se llevan a cabo en el área de procesos,  
demostrando de manera activa el ciclo que mantienen los inventarios desde la  
llegada de la materia prima hasta el momento de su permanencia en las cámaras  
hasta ser comercializado.  
El checklist aplicó a las áreas tanto administrativa como financiera para conocer  
el nivel de cumplimiento de controles y de esta manera diagnosticar dónde están  
las debilidades más críticas mediante varias afirmaciones relevantes.  
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Sistema de inventarios para mejorar el control y tratamiento contable de las  
existencias de la empacadora Madeza S.A.  
La matriz FODA se implementó para así poder sintetizar la situación de la  
empresa tanto a través del tiempo como en el momento presente, mostrando los  
aspectos internos y externos que intervienen.  
4. CONCLUSIONES  
Actualmente la empacadora Madeza S. A. posee una debilidad en sus controles  
administrativos con relación a todo lo que respecta a los inventarios y  
existencias, provocando que existan diferencias entre lo que se obtiene de un  
inventario físico y lo que se reporta contablemente.  
El área contable no usa apropiadamente el software que posee, específicamente  
el sistema contable en el módulo de inventarios puesto que no lo alimenta en  
tiempo real, sino que se guía para la contabilización por herramientas de Excel.  
La situación de la empresa podría mejorar considerablemente si los controles  
efectuados por la administración y gerencia se realizaran con mayor seriedad y  
estos fuesen complementados con la implementación de un sistema de  
inventarios basado en el orden y la limpieza de los espacios y de las existencias  
que posea la organización.  
REFERENCIAS  
Bichachi, S. (2001). El uso de las listas de chequeo como herramienta para  
controlar la calidad de las leyes. Humahuaca.  
Cura, H. (2003). Las "cinco S": Una filosofía de trabajo, una filosofía de vida.  
Delgado, E. A. (2017). Análisis del Sistema de Control Interno de Inventarios  
para el mejoramiento de los procesos de los bienes en Puntonet S.A.,  
sucursal Manabí. Manta, Ecuador.  
Deobold, B., Van Dalen, & Meyer, W. (1981). Manual de técnica de la  
investigación educacional. Barcelona: PAIDOS IBERICA.  
Escobar, J. W., Linfati, R., & Jaimes, W. (2016). Gestión de inventarios para  
distribuidores de productos perecederos. Ingeniería y desarrollo, 221-239.  
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Hernández Sampieri, R., Fernández, C., & Baptista, M. (2014). Metodología de  
la Investigación. Sexta Edición. México D.F.: Mc GrawHill Education.  
Lopera, J., Ramírez, C., Zuluaga, M., & Ortiz, J. (2010). El método analítico como  
método natural. Nómadas. Revista crítica de Ciencias Sociales y  
Jurídicas, 18.  
López Noguero, F. (2002). El análisis de contenido como método de  
investigación. Revista de Educación, 167-179.  
Martínez, W. (2014). Técnicas de síntesis como estrategia para la comprensión  
lectora. Quezaltenango.  
Ponce, H. (2006). La matriz FODA: una alternativa para realizar diagnósticos y  
determinar estrategias de intervención en las organizaciones productivas  
y sociales. Contribuciones a la economía, 2-16.  
Romero López, Á. J. (2010). Inventarios Perpetuos. En Principios de contabilidad  
(págs. 01-28). McGraw-Hill.  
Tamayo, M. (2003). El proceso de la investigación científica. México: LIMUSA.  
Vázquez, R. (2017). Aplicación de la metodología Lean Manufacturing "5S" en  
una empresa de reparación de motores eléctricos para la mejora del  
trabajo. Sevilla.  
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