Revista Científica Arbitrada de Posgrado y Cooperación Internacional CLAUSTRO - ISSN: 2737-6478.

Variación espacial y temporal de las capturas de atún barrilete Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758) por la flota cerquera ecuatoriana en el Océano Pacífico Oriental durante el período 2019-2021

Alisson Briggette Zúñiga-Reinoso — 2022-07-11

El atún barrilete, Katsuwonus pelamis, es la especie con las mayores capturas en el Pacífico Oriental y de la cual depende en gran medida la industria ecuatoriana procesadora de productos pesqueros. Por tanto, resulta significativo analizar la variación espacial y temporal del atún barrilete en la zona de pesca con miras a optimizar su explotación. La información sobre lances efectuados y su resultado provino de observadores a bordo de un grupo de embarcaciones de la flota pesquera ecuatoriana que operó en el Océano Pacífico Oriental (OPO) durante 2019-2021. Las capturas del grupo de embarcaciones evaluados varió entre 390 t en 2019 y 801 t en 2020, y se realizaron dentro de un intervalo de TSM entre 23°C a 31°C, siendo más frecuentes las efectuadas en aguas con 26°C. La mayor captura por unidad de esfuerzo (CPUE) se observó en 2020 con 7,9 t/lance y la menor en 2019 alcanzando 4,33 t/lance. La mayor parte de las capturas ocurrieron más allá de las 200 millas náuticas. No se observó una concentración de la abundancia del recurso en zonas particulares debido a que la especie no parece concentrarse en zonas térmicamente definidas, pues la abundancia fluctuó ampliamente con la temperatura. Se concluye que la abundancia de K. Pelamis no mostró un patrón de distribución espacial definido durante el período evaluado.

Palabras clave: Captura por unidad de esfuerzo, temperatura superficial del mar, variabilidad, distribución espacial, túnidos.

ABSTRACT

Skipjack tuna, Katsuwonus pelamis, is the species with the largest catches in the Eastern Pacific and on which the Ecuadorian fish processing industry depends to a large extent. Therefore, it is significant to analyze the spatial and temporal variation of skipjack tuna in the fishing zone with the purpose to optimize its exploitation. The information on sets made and their outcome came from observers on board of a group of vessels from the Ecuadorian purse-seine fleet that operated in the Eastern Pacific Ocean (EPO) during 2019-2021. The catches of the group of vessels evaluated varied between 390 t in 2019 and 801 t in 2020, and were made within a SST interval between 23°C and 31°C, being more frequent those made in waters with 26°C. The highest catch per unit of effort (CPUE) was observed in 2020 with 7.9 t/haul and the lowest in 2019 reaching 4.33 t/haul. Most of the catches occurred beyond 200 nautical miles. No concentration of resource abundance was observed in particular areas as the species does not appear to be concentrated in thermally defined areas, since abundance fluctuated widely with temperature. It is concluded that K. pelamis did not show a defined spatial distribution pattern during the evaluated period.

Keywords: catch per unit effort, sea surface temperature, variability, space distribution, tuna.

Fecha de recepción: 13 de abril de 2022; Fecha de aceptación: 17 de junio de 2022; Fecha de publicación: 11 de julio de 2022.

La gestión administrativa para el uso apropiado de los escenarios deportivos

Kleire Saltos-López — 2022-07-11

Este trabajo se suscribe al paradigma crítico reflexivo de la investigación educativa y tiene como objetivo el elaborar una metodología de gestión administrativa para el uso adecuado de los escenarios deportivos de la Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí. Participan 129 estudiantes de la carrera de Pedagogía de la Actividad Física y Deporte, periodo (2021-1) mediante criterio de selección aleatoria simple por estratificación, en donde cada año representa un estrato. Se emplearon métodos teóricos y empíricos para la realización de la investigación, además los instrumentos utilizados fueron el cuestionario de encuesta y la guía de observaciones. Entre los principales resultados se encontraron que existe un inadecuado uso de los escenarios deportivos de la universidad, así como falta de conocimiento por parte del personal para el mantenimiento y control de los implementos y escenarios deportivos, por lo que la aplicación de una nueva metodología de gestión administrativa es una opción viable para mejorar la problemática y así contribuir a la formación integral de las personas. Una vez finalizada la puesta en marcha de la propuesta se determina que es indispensable que el manejo de los escenarios deportivos esté bajo la responsabilidad de una persona con un perfil especializado en el área del deporte, además de actualizar la política deportiva de acuerdo a las necesidades del momento.

Palabras clave: Educación Física, Deporte Universitario, Gestión Administrativa, Metodología, Escenarios Deportivos.

ABSTRACT

This work subscribes to the reflective critical paradigm of educational research and aims to develop an administrative management methodology for proper use of the sports venues of the Lay University "Eloy Alfaro" of Manabí. 129 students of the Pedagogy of Physical Activity and Sport are participating, through simple random selection criteria by stratification, where each year represents a stratum. Theoretical and empirical methods were used to carry out the research, in addition the instruments used in this were the survey questionnaire and the observation guide. Among the main results, it was found that there is an inappropriate use of the university's sports venues, as well as a lack of knowledge on the part of the staff for the maintenance and control of sports implements and scenarios, so the application of a new methodology of Administrative management is a viable option to improve the problem and thus contribute to the training of students in the aforementioned career. Once the implementation of the proposal is finalized, it is determined that it is essential that the management of the sports venues is under the responsibility of a person with a specialized profile in the area of sport, in addition to updating the sports policy according to the needs of the moment.

Keywords: Physical Education, University Sports, Administrative Management, Methodology, Sports Scenarios.

Fecha de recepción: 13 de abril de 2022; Fecha de aceptación: 17 de junio de 2022; Fecha de publicación: 11 de julio de 2022.

Pesquería Artesanal del Pámpano (Peprilus Medius, Peters, 1869) en Machalilla, Ecuador

Alexis Santana-Mero — 2022-07-11

La pesquería artesanal es uno de los principales sectores que aporta a la seguridad alimentaria en Ecuador, siendo así, un importante sector qué debe ser correctamente ordenado y manejado. El objetivo del estudio fue evaluar la pesquería del pámpano Peprilus medius mediante un enfoque de manejo adaptativo. Para este propósito se utilizó el método Parfish utilizado en pesquerías que carecen de información necesaria para implementar estrategias de manejo. Se realizó un cuestionario con dos secciones en las que se analiza la percepción y preferencias de manejo de los pescadores. Los datos generados se registraron el software Parfish en donde se hicieron proyecciones de CPUE, estado del recurso, tiempo de recuperación y RMS. Se estimó que el recurso pámpano esta sobreexplotado con un 70% de probabilidad. El tiempo de recuperación de las poblaciones del recurso se calculó en 56 meses y el RMS en 68 gavetas al día por pescador. Se concluye que el recurso pámpano está sobrexplotado en la localidad de Machalilla y que es necesario tomar medidas rápidas de manejo y control para revertir la situación actual. Es recomendable fortalecer los estudios biológicos pesqueros sobre esta especie para fortalecer la información generada y optar por medidas de manejo participativo consensuadas.

Palabras clave: manejo participativo, evaluación pesquera, sobreexplotación.

ABSTRACT

Artisanal fisheries are one of the main sectors that contribute to food security in Ecuador, thus being an important sector that must be properly ordered and managed. The objective of the study was to evaluate the pompano Peprilus medius fishery through an adaptive management approach. For this purpose, the Parfish method used in fisheries that lack the necessary information to implement management strategies was used. A questionnaire with two sections was carried out in which the perception and management preferences of the fishermen are analyzed. The data generated was recorded in the Parfish software where projections of CPUE, resource status, recovery time, and RMS were made. It was estimated that the pompano resource is overexploited with a 70% probability. The recovery time of the resource populations was calculated in 56 months and the MSY in 68 drawers per day per fisherman. It is concluded that the pompano resource is overexploited in the town of Machalilla and that it is necessary to take rapid management and control measures to reverse the current situation. It is recommended to strengthen the biological research on this species to strengthen the fisheries database and opt for consensual participatory management measures.

Keywords: participatory management, fisheries evaluation, overexploitation.

Fecha de recepción: 13 de abril de 2022; Fecha de aceptación: 17 de junio de 2022; Fecha de publicación: 11 de julio de 2022.

Pasar de un modelo transmisivo a un modelo de aprendizaje guiado

François Guillemette — 2022-07-11

Dentro de una investigación-acción que moviliza la experiencia excepcional de la creación de l’Université de l’Ontario Français (UOF) hemos querido comprender este cambio fundamental, que consiste en la adopción de esta institución por una orientación pedagógica innovadora dentro del sentido de una ruptura, como punto de partida en la gran mayoría de actividades académicas universitarias en todas partes del mundo. Este cambio es un paso del paradigma binario unilateral de la transmisión a un paradigma multilateral trinario, de un compromiso solidario del profesor al alumno; cada uno en su rol propio, dentro de una perspectiva de comprensión y de la transformación del mundo. Este cambio es también un paso de la pasividad a una pedagogía activa y experiencial donde el profesor es una guía esencial del progreso de aprendizaje de los estudiantes. Este articulo tiene como consecuencia recomendaciones para ofrecer a todas las instituciones de enseñanza postsecundaria que aspirarían aprovechar de esta perspectiva extraordinaria, de una fundación a una refundación de su institución.

Palabras clave: Pedagogía, educación superior, aprendizaje experiencial, practica guiada.

ABSTRACT

Within an action-research that mobilizes the exceptional experience of the creation of the Université de l'Ontario Français (UOF), we wanted to understand this fundamental change, which consists in the adoption of this institution by an innovative pedagogical orientation within the sense of a break, as a starting point in the vast majority of university academic activities in all parts of the world. This change is a step from the unilateral binary paradigm of transmission to a trinitarian multilateral paradigm, of a solidary commitment from teacher to student; each in their own role, within a perspective of understanding and transforming the world. This change is also a move from passivity to an active and experiential pedagogy where the teacher is an essential guide to the students' learning progress. This article has as a consequence recommendations to offer to all post-secondary educational institutions that would aspire to take advantage of this extraordinary perspective, from a foundation to a re-foundation of their institution.

Keywords: Pedagogy, higher education, experiential learning, guided practice.

Fecha de recepción: 08 de febrero de 2022; Fecha de aceptación: 10 de mayo de 2022; Fecha de publicación: 11 de julio de 2022.

Caracterización físico-mecánica de la Guadua Angustifolia Kunth en tres cantones de la provincia de Manabí

Julio Darío Páez-Cornejo — 2022-07-11

Dentro de los materiales más característicos para la construcción en Manabí se encuentra la Guadua Angustifolia Kunth (GaK), sin embargo, la cantidad de datos respectos a sus propiedades físicas y mecánicas son limitados los mismos que se evidencian en la NEC-SE-GUADUA. En la presente investigación se realizaron ensayos de caracterización de las propiedades físico- mecánica; para esto se tomaron muestras de determinados guaduales pertenecientes a los cantones: Chone, Flavio Alfaro y El Carmen de la provincia de Manabí. Dentro de los ensayos realizados a este material en el trabajo de investigación se encuentran: compresión, tensión, cortante (paralelos a la fibra), y flexión a cuatro puntos, así como de densidad, contenido de humedad y contracción, los cuales siguen los lineamientos de la Norma Técnica Colombiana NTC 5525; las muestras se elaboraron basadas en la conicidad de la GaK estipuladas en la Norma Ecuatoriana de la Construcción. Los resultados obtenidos en la presente investigación permitieron obtener parámetros efectivos que servirán como base en el diseño estructural de sistemas constructivos sostenibles y referencia a futuras investigaciones.

Palabras clave: Guadua Angustifolia Kunth, físico-mecánica, sostenible, ensayos.

ABSTRACT

Among the most characteristic materials for construction in Manabí is the Guadua Angustifolia Kunth (GaK), however, the amount of data regarding its properties physical and mechanical are limited the same as evidenced in the NEC-SE-GUADUA. In this research, characterization tests of the physical-mechanical properties were carried out. For this we took samples of certain guaduales belonging to the cantons: Chone, Flavio Alfaro and The Carmen of the province of Manabí. Within the tests carried out to this material are: compression, tension, cutting (parallel to the fiber), and bending to four points, as well as density, moisture content and contraction, which follow the guidelines of the Colombian technical standard NTC 5525. The samples were prepared based on the conicity of the GaK stipulated in the Ecuadorian building standard. The results obtained in this research allowed to obtain effective parameters effective as a basis in the structural design of sustainable constructive systems and reference to future research.

Keywords: Guadua Angustifolia Kunth, physical-mechanical, sustainable, essays.

Fecha de recepción: 08 de febrero de 2022; Fecha de aceptación: 10 de mayo de 2022; Fecha de publicación: 11 de julio de 2022.

Desarrollo en fórmula de chorizo con camarón pomada (Protrachypene Precipua) y proteína de soya

José Frank-Paladines — 2022-11-17

La pesquería de camarón pomada (Protrachypene precipua) se desarrolla en el Ecuador desde hace más de 60 años, ofreciendo una alternativa de empleo para hombres y mujeres de la zona costera del Ecuador es una fuente de proteínas, colesterol, yodo, selenio, fósforo y vitamina B12. El objetivo del presente estudio fue elaborar cuatro formulaciones de chorizo, sustituyendo la carne de res por carne de camarón y adicionando proteína de soya, obteniéndose las siguientes formulaciones: F1 (50% de carne de camarón pomada+ 12% proteína de soya), F2 (52% de carne de camarón pomada + 10% proteína de soya), F3 (54% de carne de camarón pomada + 8% proteína de soya), F4 (56% de carne de camarón pomada + 6% proteína de soya), con la finalidad de evaluar la fórmula óptima en base a un análisis sensorial con un panel no entrenado de 50 panelistas, utilizando una prueba discriminativa y una escala hedónica de nueve puntos, y el mejor tratamiento es caracterizado mediante análisis físico-químicos y microbiológicos. La fórmula óptima evaluada sensorialmente fue la muestra con el código 222 que corresponde a F2 (52% de carne de camarón pomada + 10% proteína de soya), y en la caracterización fisicoquímico resultó un valor de pH 5.91 de ± 0,38 y una aceptable calidad microbiológica siendo Aerobios mesófilos (AM) < 1,0 X 10 ufc/g; Coliformes fecales y Escherichia Coli < 1,0 X 10 ufc/g; Staphylococcus aureus < 1,0 X 10 ufc/g y Salmonella/25g (ausente).

Palabras clave: Chorizo, camarón pomada, proteína, evaluación sensorial.

ABSTRACT

The ointment shrimp fishery (Protrachypene precipua) has been developed in Ecuador for more than 60 years, offering an employment alternative for men and women in the coastal zone of Ecuador It is a source of protein, cholesterol, iodine, selenium, phosphorus and vitamin B12. The objective of this study was to prepare four formulations of chorizo, substituting beef for shrimp meat and adding soy protein, obtaining the following formulations: F1 (50% ointment shrimp meat + 12% soy protein), F2 ( 52% ointment shrimp meat + 10% soy protein), F3 (54% ointment shrimp meat + 8% soy protein), F4 (56% ointment shrimp meat + 6% soy protein), with the purpose of evaluating the optimal formula based on a sensory analysis with an untrained panel of 50 panelists, using a discriminative test and a nine-point hedonic scale, and the best treatment is characterized by physical-chemical and microbiological analysis. The optimal formula evaluated sensorially was the sample with code 222, which corresponds to F2 (52% ointment shrimp meat + 10% soy protein), and the physical-chemical characterization resulted in a pH value of 5.91 ± 0 .38 and an acceptable microbiological quality being Mesophilic Aerobes (AM) < 1.0 X 10 cfu/g; Fecal coliforms and Escherichia Coli < 1.0 X 10 cfu/g; Staphylococcus aureus <1.0 X 10 cfu/g and Salmonella/25g (absent).

Keywords: Chorizo, ointment shrimp, protein, sensory evaluation.

Fecha de recepción: 08 de febrero de 2022; Fecha de aceptación: 10 de mayo de 2022; Fecha de publicación: 11 de julio de 2022.