Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria de Posgrado y Cooperación Internacional  
CLAUSTRO. Vol. 3, Núm. 5 (ene - jun 2020) ISSN: 2737-6478.  
Diseño de un sistema de tratamiento de aguas residuales la empresa ASISERVY S.A. y su  
reutilización en cultivos de tipo asociativo en el sector parque del atún del cantón Jaramijó  
DISEÑO DE UN SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES PARA LA  
EMPRESA ASISERVY S.A. Y SU REUTILIZACIÓN EN CULTIVOS DE TIPO  
ASOCIATIVO EN EL SECTOR PARQUE DEL ATÚN DEL CANTÓN JARAMIJÓ  
DESIGN OF A WASTEWATER TREATMENT SYSTEM FOR THE COMPANY  
ASISERVY S.A. AND ITS REUSE IN ASSOCIATIVE TYPE CROPS IN THE CANTON  
JARAMIJÓ TUNA PARK SECTOR  
1*  
2
Mayorga-Solís Daniel Javier ; Cárdenas-Reyes Elizalde Exequiel  
1
, 2  
Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Centro de Estudios de Posgrado,  
Investigación, Relaciones y Cooperación Internacional. Manta – Ecuador.  
*Correo: danijavierms@gmail.com  
RESUMEN  
El presente trabajo, está orientado al diseño de un sistema de tratamiento de aguas residuales  
para la reducción de desinfectantes clorados, detergentes, aceites y grasas en la empresa  
ASISERVY S.A. y su reutilización en cultivos de tipo asociativo, para lo cual fue necesario realizar  
toma de muestras y análisis de laboratorio de las aguas provenientes de cada una de las fases  
del proceso actual de tratamiento para ser comparados con los parámetros permitidos de  
descarga y para uso en riego. En base a ello, se realizó un análisis de los datos obtenidos con  
el fin de determinar el sistema de tratamiento de aguas residuales que se ajuste a las condiciones  
actuales de la empresa. Mediante las pruebas físico-químicas de laboratorio realizadas, se  
determinó que la dosificación de químicos floculantes y coagulantes produjeron un 2,33% de  
remoción de contaminantes usando floculante aniónico y un 0,76% con floculante catiónico. El  
efluente fue analizado luego de la aplicación del tratamiento físico – químico comprobando que  
contribuye a la disminución efectiva de parámetros y permitió optimizar la remoción de  
contaminantes generados, encontrándose dentro de los rangos establecidos por la Legislación  
ambiental. En base al mejoramiento y la reestructuración de los procesos se dimensionó y se  
estableció el diseño de la Planta de Tratamiento.  
Palabras clave: Sistema de tratamientos, físicos, químicos, parámetros.  
ABSTRACT  
This work is aimed at the design of a wastewater treatment system for the reduction of chlorinated  
disinfectants, detergents, oils, and fats in the company ASISERVY S.A. and its reuse in  
associative-type crops, for which it was necessary to carry out sampling and laboratory analysis  
of the water from each of the phases of the current treatment process to be compared with the  
allowed discharge parameters and for use in irrigation. Based on this, an analysis of the data  
obtained was carried out to determine the wastewater treatment system that meets the current  
conditions of the company. Through the physical-chemical laboratory tests carried out, it was  
determined that the dosage of flocculants and coagulants produced a 2.33% removal of  
contaminants using anionic flocculant and 0.76% with cationic flocculant. The effluent was  
analyzed after the application of the physical-chemical treatment, verifying that it contributes to  
the effective reduction of parameters and allowed optimizing the removal of pollutants generated,  
being within the ranges established by the environmental legislation. Based on the improvement  
and restructuring of the processes, the design of the Treatment Plant was dimensioned and  
established.  
Keywords: Treatment system, physical, chemical, parameters.  
1
2
Fecha de recepción: 28 de octubre de 2019; Fecha de aceptación: 07 de enero de 2020; Fecha de  
publicación: 09 de enero de 2020.  
Mayorga-Solís & Cárdenas-Reyes (2020)  
1
. INTRODUCCIÓN  
El tratamiento de aguas residuales es visto como un gasto dentro de la empresa,  
pero se pretende convertir en una inversión que permita recuperar el recurso  
agua que se está contaminando y obtener el retorno económico mediante una  
correcta planificación, acción, revisión y mejora continua de un Sistema de  
Tratamiento de Aguas Residuales con la correcta Gestión Ambiental, mediante  
una correcta planificación, acción, revisión y mejora continua del mismo.  
La Gestión Ambiental en la empresa ASISERVY S.A se concibe entonces como  
un proceso de interés a largo plazo en el que se busca prever y resolver las  
problemáticas ambientales, así como mantener y fortalecer potencialidades  
hacia un desarrollo sostenible, proponiendo para ello, el uso racional de recursos  
y un ambiente saludable.  
En el 2016 las Naciones Unidas en su informe sobre el Desarrollo de los  
Recursos Hídricos en el Mundo manifiesta que a medida que avanzan la  
tecnología industrial y la comprensión del papel esencial del agua en la  
economía, aumentan las tensiones ambientales a que se somete dicho recurso,  
la industria va tomando medidas para reducir el consumo de agua por unidad  
producida, mejorando de esta forma la productividad del agua industrial. E indica  
que el derecho al agua potable y al saneamiento es un requisito indispensable e  
integral para la consecución de otros derechos humanos, sobre todo el derecho  
a la vida y a la dignidad, a una alimentación y a una vivienda adecuada, así como  
el derecho a la salud y al bienestar, incluido el derecho a unas condiciones  
laborales y ambientales saludables. (Unesco, 2016).  
La producción industrial a nivel mundial aporta beneficios económicos, pero es  
también una importante fuente de contaminación. Se ha incrementado de  
manera acelerada el desarrollo en el sector, lo que ha aportado en la emisión de  
sustancias contaminantes al ambiente.  
La empresa ASISERVY S.A, pese a ser una de las principales empresas  
atuneras en la ciudad, tiene un sistema de tratamiento de sus aguas residuales  
muy deficiente, lo que le repercutirá en un futuro a tener sanciones por verter  
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Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria de Posgrado y Cooperación Internacional  
CLAUSTRO. Vol. 3, Núm. 5 (ene - jun 2020) ISSN: 2737-6478.  
Diseño de un sistema de tratamiento de aguas residuales la empresa ASISERVY S.A. y su  
reutilización en cultivos de tipo asociativo en el sector parque del atún del cantón Jaramijó  
aguas residuales al medio ambiente contaminando a las reservas de agua del  
subsuelo.  
El agua residual puede definirse como agua de composición variada de líquidos  
y residuos sólidos que provienen del sistema de abastecimiento de una población  
y que ha sido modificada debido a diversos usos en actividades como:  
domésticas, industriales, comerciales, de servicios, agrícolas, pecuarios, entre  
otros. Debido a la naturaleza de las aguas residuales al momento de su  
descarga, no pueden ser reutilizadas en los procesos que las generó, al ser  
vertidas en varios cuerpos receptores sin un tratamiento previo pueden implicar  
una alteración de los ecosistemas terrestres y acuáticos o incluso afectar a la  
salud humana. (Arce A., 2001).  
El agua de calidad para satisfacer las necesidades humanas es un recurso cada  
vez más escaso, y su posesión constituye un factor esencial de civilización, de  
lo que da testimonio la historia de los asentamientos de la humanidad. La  
existencia de vertidos líquidos urbanos e industriales, con poca o nula  
depuración, que alcanzan cursos superficiales de agua y acuíferos, junto a  
depósitos de residuos sólidos urbanos o industriales no controlados y las  
aportaciones, poco racionales a veces, de fertilizantes y fitosanitarios en  
agricultura, provocan una contaminación artificial de las aguas que agrava  
significativamente su carencia con una importante pérdida de calidad”. (Pérez,  
2
003).  
El agua es el principal recurso ambiental para la ecología mundial y toda la  
biodiversidad, pues este recurso ambiental es un elemento esencial para la  
existencia y trascendencia de la vida y por ello la variable ambiental con su  
amplitud ecológica debe insertarse como el eje transversal para el desarrollo  
socio-económico-cultural de las poblaciones humanas. Además del agua la  
mayor parte de los recursos naturales, pueden ser renovables, al poder mantener  
su carácter circulante, dependiendo del manejo que se haga de los mismos.  
(Hernández, 2016).  
1
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Mayorga-Solís & Cárdenas-Reyes (2020)  
2
. METODOLOGÍA  
El presente trabajo fue de tipo básico-aplicado, en virtud de que se realizaron  
muestreos en diferentes partes de la planta orientado al logro de objetivos del  
proyecto, se aplicó investigación de campo pues consistió en un estudio  
sistemático de la empresa en donde su principal problema es la descarga del  
efluente sin tratamiento al medio ambiente. La investigación bibliográfica permitió  
conocer, comparar, ampliar, profundizar diferentes enfoques, teorías,  
conceptualizaciones y criterios de diversos autores sobre el tema en estudio.  
Es importante indicar que la investigación de contenidos en lo que compete al  
tema diseño de un sistema de tratamiento de aguas residuales para la reducción  
de desinfectantes clorados, detergentes, aceites y grasas en la empresa  
ASISERVY S. A. sector Jaramijó, están basados en documentos disponibles en  
páginas web, libros u obras de evaluación de proyectos, toma de decisiones,  
entre otras fuentes de información.  
2
.1. Bibliográfica  
La investigación bibliográfica, se aplica para poder encontrar respuestas a  
problema que está siendo objeto de estudio, a través de la indagación en  
documentos, dichos documentos pueden ser libros, publicación de revistas o  
periódicos, folletos, estadísticas, cuerpos legales, y todos aquellos documentos  
que el hombre haya dejado plasmado en escritos no solo físicos, sino que  
también en medios electrónicos. (Baena, P., 2015).  
2
.2. Técnicas de investigación  
Las técnicas de investigación conducen al investigador a la obtención de datos  
para la verificación del problema objeto de estudio. Mediante las técnicas el  
investigador podrá obtener toda la información necesaria para poder desarrollar  
su investigación de manera en que se satisfaga su necesidad de investigar. La  
aplicación de técnicas es de mucha importancia en toda investigación pues  
según Behar (2013).  
Se emplearon para la recopilación de información en esta investigación fueron:  
La experimentación, la observación y análisis.  
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Diseño de un sistema de tratamiento de aguas residuales la empresa ASISERVY S.A. y su  
reutilización en cultivos de tipo asociativo en el sector parque del atún del cantón Jaramijó  
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.2.1. Experimentación  
La presente investigación estuvo orientada a esta técnica, debido a la toma de  
muestras y realización de análisis de laboratorio, que permitieron el logro de los  
objetivos planteados, así como también de la hipótesis.  
2
.2.2. Observación  
Es una técnica de recolección de datos que permite obtener y analizar  
información sobre un hecho que tiene relación con la problemática de la  
investigación. En esta técnica, el investigador registra lo observado, no hace  
ningún tipo preguntas a los individuos, que le permitan obtener los datos  
necesarios para el estudio del problema. (Monasterio, 2014).  
Esta técnica fue el instrumento fundamental de todo el proceso investigativo;  
sirviendo de apoyo para la obtención de información relevante, que fue utilizada  
para su posterior análisis.  
La recolección de la información final se realizó utilizando los métodos  
Descriptivos y Analíticos, manifestado mediante tablas con los resultados  
obtenidos.  
2
2
.3. Tipo de investigación  
.3.1. Descriptiva  
También denominada investigación diagnóstica, consiste en caracterizar un  
fenómeno o situación concreta indicando sus rasgos más fundamentales o  
diferenciadores (Morales, 2014). De este modo este tipo de investigación orienta  
y permite conocer a través de la descripción situaciones y hechos del tema en  
cuestión.  
2
.3.2. Analítica  
Según Ackerman & Com (2013), el método analítico es dividir en partes simples  
esa totalidad, hasta que cada parte se vuelva clara y evidente. (Pág. 20). Que se  
relaciona a lo dicho por los autores Lopera, Ramírez, Zuluaga & Ortiz en su  
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Mayorga-Solís & Cárdenas-Reyes (2020)  
revista crítica (2010), el método analítico es un camino para llegar a un resultado  
mediante la descomposición de un fenómeno en sus elementos constitutivos (p.  
4
)
2
.3.3. Análisis  
Se analizó la información, así como también los conjuntos de métodos y técnicas  
de investigación aplicados, destinados a facilitar la descripción e interpretación  
sistemática de los componentes semánticos y formales de todo tipo de  
recomendación, y la formulación de inferencias válidas acerca de los datos  
reunidos.  
2
.4. Situación actual del sistema de tratamiento de aguas residuales  
Los efluentes generados en los procesos de la planta industrial ASISERVY, son  
llevados mediante un sistema de bombeo hacia un sistema de lagunaje. La  
empresa cuenta con 2 piscinas que son utilizadas como reservorio de tránsito,  
una tercera piscina donde se realiza un tratamiento biológico incompleto, y una  
cuarta piscina de reposo y direccionamiento de agua para regadío que no  
cumplen ciertos parámetros ambientales.  
Figura N° 1. Flujo actual de la planta de tratamiento de aguas residuales.  
Elaborador por: Autores.  
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Diseño de un sistema de tratamiento de aguas residuales la empresa ASISERVY S.A. y su  
reutilización en cultivos de tipo asociativo en el sector parque del atún del cantón Jaramijó  
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.5. Procedimientos  
.5.1. Toma de muestras  
Se realizó el muestreo en la laguna de oxidación 3, donde se efectuó un proceso  
biológico sin aireación y en la piscina 4 en donde se almacena el agua para su  
descarga. El tiempo de residencia del agua en las lagunas de oxidación con el  
tratamiento actual de la planta supera los 3 días, por ello se analizó sus  
parámetros a través de un muestreo simple en cada una de ellas ya que no existe  
variación en su composición.  
2
.5.2. Caracterización de las aguas residuales de la planta.  
La caracterización de las aguas inició con el análisis de laboratorio físico, químico  
y microbiológico de las aguas determinando los parámetros de su composición:  
Grasas y aceites, metales pesados, TDS, SST, pH, Temperatura, cloruros,  
nitratos, conductividad, huevos de parásitos y coliformes fecales. Haciendo uso  
de los siguientes materiales y equipos:  
•
•
•
•
•
•
•
•
Pipeta volumétrica de 1ml.  
Pinzas y soportes universales.  
Termómetro.  
Colorímetro DR890.  
Multiparámetro: pH – Conductividad.  
Balanza analítica.  
Banco para prueba de jarras.  
Recipientes plásticos.  
Tabla N° 1. Donde se obtuvo los siguientes resultados:  
Resultados de análisis físico –químico del agua residual VS Criterios basados en las tablas 3 y  
4
respectivamente del anexo uno del acuerdo ministerial 061 del Tulsma.  
MUESTRA  
PISCINA 3  
MUESTRA  
PISCINA 4  
VALORES DE  
REFERENCIA  
PARAMETRO  
UNDS  
Conductividad  
mMHO  
S/cm  
mg/l  
9,60  
9,57  
>3,0 GR=Severo  
Boro  
1,40  
1,50  
0,7-3,0 GR=Ligero  
moderado  
Índice sar  
-
33.8  
3,8  
1,2 GR= Ninguno  
1
8
Mayorga-Solís & Cárdenas-Reyes (2020)  
Cloruros  
meq/l  
68,41  
58,60  
> 10,0 GR= Severo  
,0 - 30,0 GR=  
5
N-nitratos  
mg/l  
1,10  
12,40  
34,77  
Ligero  
moderado  
>8,5 GR= Severo  
Bicarbonatos  
pH  
meq/l  
16,64  
Unds de  
ph  
6,5 - 8,4 GR=Ligero  
moderado  
8,29  
8,08  
Sólidos totales  
disueltos  
mg/l  
6385,00  
69,29  
6699,0  
27,71  
>2000 GR= Severo  
>9 GR= Severo  
Sodio  
meq/l  
Elaborador por: Autores.  
Tabla N° 2. Resultados de microbiológico del agua residual VS Criterios basados en las tablas  
3
y 4 del anexo uno del acuerdo ministerial 061 del Tulsma.  
Parámetro  
Unidades  
Muestra  
piscina 3  
Muestra  
piscina 4  
Valores de  
referencia  
Coliformes  
fecales  
NMP/100 ml  
AUS/PRES  
<1.8  
<1.8  
1000  
Huevos de  
parásitos  
Ausencia  
Ausencia AUSENCIA  
Elaborador por: Autores.  
Tabla N°3. Resultados de análisis físico –químico del agua residual VS Criterios  
basados en las tablas 3 y 4 respectivamente del anexo uno del acuerdo ministerial 061  
del Tulsma.  
Elaborador por: Autores.  
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Diseño de un sistema de tratamiento de aguas residuales la empresa ASISERVY S.A. y su  
reutilización en cultivos de tipo asociativo en el sector parque del atún del cantón Jaramijó  
De acuerdo con los resultados obtenidos (Ver tablas 1, 2 y 3) de los análisis  
microbiológicos realizados a las muestras, se evidenció parámetros que se  
encuentran fuera del límite permitido por la ley ambiental. A partir de los  
resultados presentados y bajo las condiciones actuales de trabajo, se realizó la  
respectiva evaluación en función al nivel de grasa (Ver Tabla 4)y a la aportación  
de sólidos suspendidos del agua final para minimizar problemas de saturación  
de suelos como elementos macronutrientes, y se evaluó en función a la  
conductividad o al nivel de cloruros presentes en el sistema como elementos  
micronutrientes. (Ver Tabla 5)  
Tabla N° 4. Nivel de grasas de las muestras.  
Resultado de la  
muestra piscina 3  
Resultado de la  
muestra piscina 4  
Parámetro  
Unidad  
Aceite y grasas  
mg/l  
<20  
27  
Elaborador por: Autores.  
Tabla N° 5. Nivel de conductividad e índice sar de las muestras.  
Resultado de la  
muestra piscina 3 muestra piscina 4  
Resultado de la  
Parámetro  
Unidad  
Conductividad mMHOS/cm  
9,57  
3,8  
9,6  
33,8  
Índice Sar  
-
Elaborador por: Autores.  
En base a los datos de las tablas 4 y 5 se realizó pruebas para determinar la  
aplicación del tratamiento a seguir incluyendo la toma de muestra en la cisterna  
de captación adicionando los datos de los sólidos suspendidos. Empleándose  
los siguientes reactivos: Solución buffer pH 4.01, 7 y 10 para calibración de pH  
metro, sulfato de aluminio líquido, coagulante orgánico, floculante aniónico y  
floculante catiónico, cuyos resultados se muestran en la siguiente tabla:  
Tabla N° 6. Análisis físico – químico de las aguas residuales.  
Sólidos  
suspendidos  
Muestras  
Densidad pH Conductividad  
Agua cruda  
Laguna 3  
Laguna 4  
1
6,8 13,86  
8,1 9,76  
8,4 7,48  
2000  
1
900  
200  
1,002  
Elaborador por: Autores.  
2
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Mayorga-Solís & Cárdenas-Reyes (2020)  
Para determinar en qué etapa del tratamiento se podía usar un proceso físico-  
químico que disminuya los niveles fuera de parámetros permitidos, se realizó el  
test de jarras.  
3
. RESULTADOS Y DISCUSIÓN  
En situaciones críticas de estrés hídrico, el uso de agua regenerada debe  
considerarse como una opción. En dicho caso, la inacción, un escenario “sin  
proyecto”, implicará costos que irán aumentando con el tiempo, mientras que las  
soluciones alternativas, como trasvases de urgencia, pueden tener grandes  
costos por sí solas. Rechazar la opción de la reutilización podría ser muy costoso  
en dichas situaciones. (Winpenny, 2013)  
El agua es un recurso caracterizado por ser renovable, sin embargo, actualmente  
por la importancia que tiene en las actividades domésticas, industriales y  
agrícolas, es necesario que pueda ser tratada para ser aprovechada  
nuevamente. Las Naciones Unidas en su informe sobre “El Desarrollo de los  
Recursos Hídricos en el Mundo.  
Propone como uno de sus desafíos, el de promover una industria más limpia en  
beneficio de todos, ya que el crecimiento industrial es constante y el agua es uno  
de sus recursos básicos para el desarrollo normal de sus procesos.  
La contaminación es la acumulación de sustancias en un medio natural, las  
cuales son el resultado de las actividades humanas que ocasiona efectos  
negativos en los ecosistemas afectados, la cual ha venido tomando gran  
importancia a medida que se va conociendo el grave impacto en el medio  
ambiente. (Díaz, 2016).  
Debido a ello, se han buscado nuevas alternativas para reducir la contaminación  
mediante sistemas de tratamiento de aguas.  
Esta evolución se ha dado particularmente en los países desarrollados. En este  
momento, la regeneración y reutilización de las aguas residuales cobran un papel  
de gran importancia, pues además de solucionar el problema de contaminación,  
permiten aumentar la disponibilidad de agua. (Arnálz, 2013)  
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Diseño de un sistema de tratamiento de aguas residuales la empresa ASISERVY S.A. y su  
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. CONCLUSIONES  
La determinación de las características físico-químicas de las aguas residuales  
mediante la medición de parámetros en el laboratorio, permitió establecer las  
pruebas de tratabilidad para identificar el sistema de tratamiento de las aguas  
residuales generadas en la planta industrial ASISERVY S.A y que contribuyeron  
al dimensionamiento de la planta de tratamiento.  
En las pruebas físico-químicas de laboratorio se dosificó floculantes y  
coagulantes químicos en las aguas residuales para su tratamiento produciendo  
un 2,33% de remoción de contaminantes usando floculante aniónico y un 0,76%  
con floculante catiónico.  
El tratamiento de aguas residuales a escala en el laboratorio mediante un  
proceso físico – químico permitió determinar que los parámetros son aptos para  
la reutilización de las aguas tratadas en el riego de cultivos de tipo asociativo de  
acuerdo con valores referenciales establecidos por la Ley ambiental.  
REFERENCIAS  
Ackerman, S. E., & Com, S. L. (2013). Metodología de la investigación. Buenos  
Aires.: Ediciones del Aula Taller.  
Arce A., C. C. (2001). Fundamentos Técnicos para el Muestreo y Análisis de  
Aguas Residuales. Médico DF.: Instituto Mexicano de Tecnología del  
agua.  
Arnálz, C. (2013). Reutilización de Aguas Residuales. Aplicación al riego de  
campos de Golf. Andalucía.  
Baena, P., G. (2015). Metodología de la investigación. México: Grupo Editorial  
Patria.  
Behar, D. S. (2013). Metodología de la Investigación. Editorial Shalom.  
Unesco. (2016). Desarrollo de los Recursos Hídricos en el Mundo. París.  
Díaz, J. R. (2016). Diseño de un Sistema de Tratamiento y Reutilización del Agua  
de la Lavadora Aplicado a los Hogares de Bogotá. Bogotá.  
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Mayorga-Solís & Cárdenas-Reyes (2020)  
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https://es.slideshare.net/edgarhernandez331/filosofa-del-agua  
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https://es.slideshare.net/Ingermar/la-observacin-cuestionario-y-entrevista  
Morales, F. (2014). Conozca 3 tipos de investigación: Descriptiva, Exploratoria y  
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Pérez, J. (2003). Depuración y Reutilización de Aguas Residuales para Riego.  
España: Estación Experimental de Cajamar "Las Palmerillas".  
Winpenny, J. H. (2013). Reutilización del Agua en la Agricultura: ¿Beneficio para  
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