Mesías-Otero EP, Benavides-Mera MS, Santacruz-Terán SG. Efecto del remojo y tratamiento térmico en las características físicas, químicas y funcionales de Vigna unguiculata y Lupinus mutabilis sweet. allpa [Internet]. 9 de julio de 2025 [citado 3 de agosto de 2025];8(16):104-22. Disponible en: https://publicacionescd.uleam.edu.ec/index.php/allpa/article/view/1580