Neira-Delgado, Ángeles, y R. Maldonado-Yépez. «Percepción Sensorial Y Aceptabilidad Del Catzo Platycoelia Lutescens En Productos Alimenticios Procesados: Un Enfoque Hacia La innovación Culinaria Sostenible». Revista De Ciencias Agropecuarias ALLPA. ISSN: 2600-5883., vol. 7, n.º 13, enero de 2024, pp. 16-28, doi:10.56124/allpa.v7i13.0066.