Pin-Alvarado, J. S., A. D. Vinces-Zambrano, y S. G. Santacruz-Terán. «Evaluación De Las características Sensoriales De Pan Sin Gluten a Base De Harina De Quinoa (Chenopodium Quinoa)». Revista De Ciencias Agropecuarias ALLPA. ISSN: 2600-5883., vol. 9, n.º 18, julio de 2026, pp. 164-87, doi:10.56124/allpa.v9i18.0165.