M. Ángel Enrìquez, F. Villafuerte-Mera, A. Figueroa, y J. Mariño, «Efectos de los componentes bioactivos de frutas, vegetales, lácteos y plantas medicinales en la nutrición humana», allpa, vol. 6, n.º 11, pp. 2–24, ene. 2023.