E. P. Mesías-Otero, M. S. Benavides-Mera, y S. G. Santacruz-Terán, «Efecto del remojo y tratamiento térmico en las características físicas, químicas y funcionales de Vigna unguiculata y Lupinus mutabilis sweet», allpa, vol. 8, n.º 16, pp. 104–122, jul. 2025.