Pin-Alvarado, Joel Steven, Alain David Vinces-Zambrano, y Stalin Gustavo Santacruz-Terán. 2026. «Evaluación De Las características Sensoriales De Pan Sin Gluten a Base De Harina De Quinoa (Chenopodium Quinoa)». Revista De Ciencias Agropecuarias ALLPA. ISSN: 2600-5883. 9 (18):164-87. https://doi.org/10.56124/allpa.v9i18.0165.