MESÍAS-OTERO, E. P.; BENAVIDES-MERA, M. S.; SANTACRUZ-TERÁN, S. G. Efecto del remojo y tratamiento térmico en las características físicas, químicas y funcionales de Vigna unguiculata y Lupinus mutabilis sweet. Revista de Ciencias Agropecuarias ALLPA. ISSN: 2600-5883., [S. l.], v. 8, n. 16, p. 104–122, 2025. DOI: 10.56124/allpa.v8i16.0121. Disponível em: https://publicacionescd.uleam.edu.ec/index.php/allpa/article/view/1580. Acesso em: 3 ago. 2025.