Neira-Delgado, Ángeles, & Maldonado-Yépez, R. (2024). Percepción sensorial y aceptabilidad del catzo Platycoelia lutescens en productos alimenticios procesados: Un enfoque hacia la innovación culinaria sostenible. Revista De Ciencias Agropecuarias ALLPA. ISSN: 2600-5883., 7(13), 16–28. https://doi.org/10.56124/allpa.v7i13.0066