Neira-Delgado, Ángeles y Maldonado-Yépez, R. 2024. Percepción sensorial y aceptabilidad del catzo Platycoelia lutescens en productos alimenticios procesados: Un enfoque hacia la innovación culinaria sostenible. Revista de Ciencias Agropecuarias ALLPA. ISSN: 2600-5883. 7, 13 (ene. 2024), 16–28. DOI:https://doi.org/10.56124/allpa.v7i13.0066.